用料老酸奶30克鸡蛋2个低筋面粉30克细砂糖20克平底锅版舒芙蕾的做法 蛋清蛋白分离，将老酸奶，低筋面粉蛋黄混合搅拌均匀，面糊状蛋白内加入几滴柠檬汁去腥，加白砂糖打发至硬性发泡取三分之一蛋白跟蛋黄混合翻拌均匀，注意是翻拌，跟炒菜动作一样，不能搅拌，搅拌会消泡再把剩下的蛋白全部加入
最近在上海、厦门、香港、台湾等地，都掀起了一阵清新的日式舒芙蕾松饼之风，就连大家爱玩的抖音也开始传播这股网红力量。将舒芙蕾蓬松的秘密——「打发蛋白霜」加在松饼面糊中，用平底锅简单地一煎，松厚绵密的松饼混合着舒芙蕾轻盈的口感，风靡日韩及国内大街小巷的舒芙蕾松饼就完成啦！
娃的胃就是妈妈做饭的动力，我立马行动起来，但以我这么优秀的宝妈怎能满足那些传统的做法呢，今天带来一道家庭版的舒芙蕾松饼，材料更简单，一口平底锅就可以轻松搞定它，看着宝贝儿们大口吃着自己做的美味，那种幸福感简直爆棚啦~。
舒芙蕾是法国最具有代表性的甜品，口感轻盈蓬松，像洁白的云朵般柔软，也比喻为最难对付的女人，因为烤出来后几十秒就会迅速塌陷，怪不得谢霆锋说舒芙蕾是让人又爱又恨的小东西，一旦征服了，它肯定是一个晚餐里面最亮眼，获得最多掌声的一道菜。
分别将蛋清和蛋黄装进准备好的碗中，然后在蛋黄中加入30g的纯牛奶，如果不知道30g是多少，就先尽量少加一点，之后再往里慢慢加，之后再加入35g低筋面粉，一定要记住，搅拌的时候不能打圈，要画Z字搅拌，不然会有很多小颗粒，并且要注意搅拌好的面糊应当是细腻浓稠的。
一说起舒芙蕾，很多大人孩子都知道，甜品店里超火的一款小甜品，深受年轻女孩的喜爱，轻盈细腻的舒芙蕾，从外观上一眼就有人食欲，外形像个小圆饼，柔软的入口即化，带着淡淡的清甜，绵软丝滑的质地，征服了好多人的蓓蕾。
很多宝妈在抱怨:家里没烤箱啊，可宝宝喜欢吃的小零食小点心都要用到烤箱，真的是太惆怅了。没关系，我今天带来的这份娃的午间小点心小零食是不需要烤箱，只要一口平底锅，一个电动打蛋器就能搞定，所以宝妈们尽管放心往下看。
舒芙蕾算是非常经典的法式甜品了，有点像可丽饼的高端版，可丽饼做起来简单方便而且很好保存，舒芙蕾就很娇贵了，赏味时间很短，刚出炉的时候还是蓬松轻盈，细腻绵密，入口即化，这时候最好吃，几分钟后随着热气散去，蛋糕体慢慢开始塌陷，十几分钟后就完全塌下去了，口感也没有刚出炉时的蓬松了，样子也干瘪难看了。
· 平底锅舒芙蕾 ·By 酸酸想吃又想瘦· 食材清单 · 鸡蛋1个 低筋面粉20克 牛奶15克 白砂糖5克 · 做法 ·1. 鸡蛋蛋清、蛋黄分离装在两个无水无油碗里；牛奶加入蛋黄中，蛋抽打到融合，倒入过筛后的低粉，混合均匀2. 电动打蛋器低速打蛋清，打到鱼眼泡泡后加1/2白砂糖，
