到了冬天，我们吃菜多半离不开萝卜白菜，它们是应季蔬菜，最为新鲜，而且十分便宜，不过最近发现了一种绿叶蔬菜，既新鲜又便宜，它是菠菜，虽然在春天里菠菜最鲜嫩，但冬天里遇到了还是挺惹人爱的，毕竟这时候绿叶蔬菜太少了。
菠菜不仅好吃，而且还营养丰富，而清炒菠菜就是一道非常经典的做法。也是非常经典的一种吃法。但是在炒菠菜前，菠菜到底要不要焯水，很多人都不知道，以至于一直都做错了。有人认为需要焯水，有人认为不需要焯水，那么哪种做法才是正确的呢？
炒菠菜直接下锅？难怪又苦又涩，多加这2步，炒出来香甜可口还碧绿菠菜是冬天的应季蔬菜，也是冬天常吃的蔬菜。菠菜营养美味，价格也不贵。昨天在超市买的菠菜才1块多一斤，相对于其它的蔬菜来说，算是便宜的了，在绿叶蔬菜中更是最便宜的。菠菜好吃，但是如果炒不好的话，会带有涩味和苦头。
冬天，菜市场绝大部分都是土豆萝卜这种耐储存的根茎类蔬菜，但是还有一种蔬菜，冬天正是大量上市的季节，它就是菠菜，营养师大乔告诉大家，菠菜中富含丰富的铁元素，多吃菠菜可以提高我们身体造血能力，炒菠菜时，到底应不应该焯水。很多家庭都忽略了这一步，快收藏！
“红嘴绿鹦哥”，很漂亮的名字，不是我耍噱头，因为这个清炒菠菜很多人都是用这个名字来称呼的。菠菜是冬季里最受爱戴的绿叶菜，主要是价格实惠，而且菠菜可以应付很多的烹饪方法和场合。清炒带根的菠菜，因为菠菜的根是红色的，配上绿绿的叶片故而有了“红嘴绿鹦哥”的芳名。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！炝炒与清炒随着人们物质生活水平的提高，有时候约数个好友去饭店吃饭，满满一大桌子鱼肉荤腥反而不太受欢迎。那些作为配角而点的清炒与炝菜素菜反而成为了抢手货，最先光盘。
一到夏天之后，很多人在饮食上会非常不规律，胃口不好的时候就吃得很少，胃口好的时候又狼吞虎咽吃得很多，这样饥一顿饱一顿，最终会影响肠胃，导致不舒服，建议中老年人上了年纪之后，一定要在夏天多吃这5样家常菜，这些菜品低脂又营养，吃起来不油腻，但是价值却很高，清淡味道又很香，所以适量的在夏天的时候多吃一些，对身体更好。
芹菜炒香干原料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖。做法：1. 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下。3. 加入味精淋上香油即可出锅。炝菠菜原料：菠菜、盐、花椒、干辣椒、油。做法：1.
