很多人认为炒菜比煮粥就容易得多，其实不然，想要熬出一锅稠粘绵密的粥还是有很多技巧的，就算是一碗简单的白米粥，下锅之前最好把米先先用冷水泡上，这样米粒吸水膨胀，不但可以减少熬制时间，熬出的粥也会更酥、口感好。
例如：家常土豆丝看似简单，但要做得爽脆可口，食材挑选+刀工+烹饪方式，每一步都至关重要。其实想要煮出大师级别的白粥，也很简单，秘诀只有3点，学会了，每天早上不要半小时，只需花10分钟，就能做出香浓又粘稠的大米粥~秘诀1：大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。
米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。在中国，喝米汤养生的历史已经很久了，随着饮料以及保健食品的出现，逐渐被人们淡忘了。它具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用。古语云：“米油，力能实毛窍，最肥人。
多妈最近在减肥，但又做不到断食，饭还是要继续做、继续吃，想一想也挺愁人的。有小伙伴告诉我减肥不要吃米饭、馒头这类的主食，但我又忍不住，就想到往大米里加些藜麦或者红薯、南瓜之类的食材，让米饭更香软，更诱人，也更健康。
经常熬粥的朋友，对“米粥油”并不陌生。一碗香稠的米粥，盛出来稍稍放凉，在粥的最上层会浮有一层细腻的黏稠物，干了后会变成一层薄如蝉翼的粥衣，这就是“米粥油”。补益佳品“米粥油”中医认为，米粥油是一种有补益作用的食疗佳品。
俗话说“夏天一碗汤，去暑赛仙方”！进入夏季，温度一天比一天高。高温带走人体水分的同时，身体营养也会急剧地流失。而大米和小米粥营养太过单一，含糖量高，并不适合夏天。夏天“喝汤”恰恰能补充人体所需的营养，还能够开胃消暑。这5种汤最适合夏天，开胃爽口，润燥补水，尤其适合中老年人。
