今天分享口感似棉花版柔软的6寸戚风蛋糕，我也是烘焙爱好者，看了很多蛋糕视频和菜谱，把我总结的经验记录在这里，希望也能对你们有所帮助哦~By 晨曦阳光123用料鸡蛋 3个玉米油 30g牛奶 30g细砂糖（放蛋黄） 20g细砂糖（放蛋白） 20g低筋面粉 50g柠檬或者白醋 几滴做法
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 戚风蛋糕胚蛋黄糖15g蛋白糖33g 鸡蛋2只 牛奶20ml 玉米油20ml 面粉33g 泡打粉4/1勺 蛋糕 手指饼干一包（或者自制） 奶油200ml 水果若干 果酱一瓶 1. 首先先烤戚风蛋糕！
巧克力，相信很多朋友都很喜欢吃，小贝却独爱吃巧克力蛋糕，传统戚风蛋糕加入可可粉，会显得更加诱人。出炉轻震一下震出热气，倒扣晾凉，冷却后脱模即可步骤9:组织细腻，表面光滑，不塌陷的巧克力戚风蛋糕就做好了小贝有话说：蛋白打发状态一定要是干性发泡，小尖勾状态，面糊一定是要翻拌均匀，模具
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 蛋黄3个 糖粉15g 油（不要花生油）20ml 水20ml 低筋面粉55g 蛋白3个 糖粉40g 1. 将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，容器无水无油，蛋白不能沾有蛋黄～2. 蛋黄加入15克糖粉用刮刀搅拌均匀。3.
做法步骤1、准备两个干净无水的容器，将蛋白和蛋黄分离，蛋白中切记不可混入水、油或蛋黄。2、将蛋黄打散，加入25g玉米油，30g牛奶，1g盐，搅匀。3、过筛后的35g低筋面粉、5g可可粉、10g红曲粉，混合均匀，倒入蛋黄糊中。4、手动搅拌至均匀无颗粒，不要过度搅拌，防止起筋。
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要，但也比较气人哈！还有一点就是每台烤箱的实际温度有可能跟旋钮的温度不一致，亲们最好先摸清自家烤箱的“脾气”哦！亲们多试几次就会好的！
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收; 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
做法步骤1、准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入水 油 蛋黄糖 盐2、筛入低筋面粉（过筛是必不可少的，使面粉没有颗粒感）3、蛋白加糖打发至硬性发泡（成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰）4、3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白霜里切拌均与（不能搅拌这步最重要以
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 6寸戚风蛋糕1只 淡奶油250ml 草莓10个 车厘子5个1. 淡奶油打发。打5分钟左右~淡奶油是无味的~可以适量加糖一起打发。2. 然后我是用餐刀抹的奶油~不平也没关系 放点水果遮一下~3.
刚接触戚风的时候 做出的第一块蛋糕 真是一塌糊涂 用当时的心情只能说 小夏做不到啊·····不过小夏是一个好学之人 揪出失败的原因 一一改正 总得为自己之前的随心所欲付出点代价吧 一次又一次的做 只要你付出了努力 成功的路并不漫长············ 秋天 一个丰收的季节 一
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 鸡蛋2个 细砂糖40克 细砂糖10克 无味色拉油30克 纯牛奶30克 低筋面粉45克6寸戚风蛋糕的做法步骤1.
做法步骤1、蛋清蛋黄分离，同时预热烤箱150度10分钟。2、蛋清加盐加糖打至直立的小尖角，冷藏…3、蛋黄加油加水加粉，用电动打蛋器打至均匀无颗粒。4、蛋清分3次与蛋黄糊拌匀5、入模，震出气泡。蛋个头有点大6、海氏40L，上火140度，下火130度，烤50分钟。
