现在的人们在饮食这一块也是特别重视，日常餐桌上面我们吃饭的时候，也会荤素搭配，吃一些素食，也会吃一些肉类，合理搭配饮食，这样我们才会身体健康，肉类中含有丰富的蛋白质等营养物质，可以给身体补充更多的能量需求，所以大家也会经常买一些不同的肉类回到家中吃。
今天星期六很早到肉菜市場買菜，看到鯇魚很大條，食魚要買大條的比較好吃，買了一斤多魚腩回家，一個星期吃三餐魚腩，小朋友很喜歡吃，魚腩買回家首先洗干凈，然後放到鍋上放油，放一點盐，這樣魚不會焦黑，開中火煎，10分鐘左右，然後放凉一點，把魚反過來最煎10分鐘左右就好了，放凉後起鍋放到蒸
吃鱼时，用筷子夹这3个部位的人，绝对是行家，教你学会这个技巧鱼肉不如陆地上的肉，一般来说，像是猪肉或者是牛肉都是呈现红色的，但是鱼肉一般来说都是呈现白色的。主要还是因为鱼肉相对来说，脂肪含量会比较低，但是它的蛋白质含量会高很多。
在香港吃了二十几年粤菜的上海人聪哥，因为嘴精跑到乡下自己种菜，因为挑食干脆开了一家小馆，常说做餐厅必须凭良心，吃饭要吃正能量。做出来的本帮老菜浓油赤酱，兼备粤菜精细，新鲜够热，就连上海最精明的老饕都特意挑在他家宴客。进店必点NO.1 油爆虾（100元）有汁水的油爆虾！
我用的是草鱼鱼腩，买了一整条草鱼，除了炖汤以外，还有很多吃不完，干脆把它给香煎了，煎完之后底部多放一些蒜，反而觉得味道很棒，很不错，所以分享给大家 单纯喜欢吃香煎，就按照正常的做法去做，如果喜欢吃蒜香，就多切些蒜，用炒锅煸炒出蒜香味，直至蒜瓣金黄，再倒入砂锅里面，把鱼块放上去，这
鱼腩腌制:大头鱼腩500g 生抽10g 蚝油10g 白胡椒粉1g 盐3g 糖2g 玉米淀粉5g 蒜油15g。配菜:青葱白20g 红葱头80g 姜粒25g 蒜粒30g 红椒15g 青椒15g 青葱绿5g。
相传十年前有位杨姐引广东中山脆鲩鱼入厦，带着同样来自中山的粤菜师傅，在大唐世家一代首次推出此鱼宴，一鱼多吃，一时风靡厦门，厦门卫视还为此鱼宴采访了杨姐。生意正红火时主厨师傅因事返回中山，再不得杨姐中意的鱼之味，遂弃之不再做脆鲩鱼了。
