【徽菜文化】符离集位于宿州境内，是旧时南北交通要塞之一。这里早期已有一种制法简单的“红鸡”应市。1910年后，有位姓管的商人将德州“五香脱骨扒鸡”的制法与当电“红鸡”的的制法相结合，创制出别具一格的风味佳肴--“符离集烧鸡”。
烧鸡教学篇:揭秘四大烧鸡-德州扒鸡详细配方，肉烂骨酥、香味扑鼻，学会给家人做一只。在厨房里老张手把手地教小李上色技巧:“蜂蜜与温开水以1:4的比例调和均匀”他边说边示范，左手稳稳托起盘好的鸡，右手轻轻蘸取蜂蜜水，均匀涂抹在鸡皮上，动作娴熟而细致，确保每一处都被涂抹到，又不能让鸡身上的蜂蜜水淌汁，以免水分稀释浓度，导致上色不均。
