麦冬，百合科沿阶草属多年生常绿草本植物， 根较粗，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的小块根；小块根长1-1.5厘米，或更长些，宽5-10毫米，淡褐黄色；地下走茎细长，直径1-2毫米，节上具膜质的鞘。麦冬茎很短，叶基生成丛，禾叶状，长10-50厘米，少数更长些，宽1.5-3.
有一味常见的中药材，不论是农村还是城市都有它的身影，在大部分地区的农村它属于常见植物，在城市它属于绿化植物之一，多见于绿化带内，而且现在采药正是适宜的时候。大部分对这一味中药视若杂草，忽略了它的作用，殊不知它既能清肺、养心，又能养胃、润肠，还能养颜、调理失眠，这味中药就是麦冬。
麦冬是中国传统中药，始载于《神农本草经》，被列为中品，有久服轻身，不老不饥的美誉。因其根似麦而有须，麦须曰门，其叶如韭，凌冬不调，故名。别名有麦门冬、寸冬。以肥大、黄白色、半透明、质柔、有香气、嚼之发黏者为佳。麦冬来源于百合科植物麦冬的干燥块根。
近日，山东省菏泽市单县农户种植的麦冬进入收获期，种植户们忙着收获麦冬并进行清洗、干燥、去杂质等初加工工作。近年来，当地根据市场需求，采取“村党支部领办合作社”的模式发展麦冬产业，带动村民就业增收，目前全县麦冬种植面积约2万亩，种植户约1.3万户。
