宣威火腿，是宣威人在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威火腿成品形似琵琶，只大骨小，脚细直伸，皮薄肉嫩。外观皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色。食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。
舌尖上的火腿界犹如金庸笔下的江湖一样，群英荟萃，但真正能达到至强之境界的不过寥寥数人。现在说起火腿，大家都以西班牙的伊比利亚火腿为尊，它在原料、工艺和口感上都无可挑剔，价格也十分昂贵，被称为火腿中奢侈品。然而殊不知，在绚丽多彩的云南，也曾孕育出世界顶级的火腿。
（央视财经《正点财经》）春节将至，年味渐浓，又到了每年购买和置办年货的时间。在云南宣威，火腿是每逢佳节必备的“佳品”，更承载着年的味道。总台记者 伊圣楠：在宣威市的一处年货街，这里摆满了各式各样、琳琅满目的年货，其中最具特色的是宣威火腿和热气腾腾的八大碗。
中新社昆明1月3日电 题：宣威火腿：饮和食德作者 黄兴鸿每年霜降至次年立春间，是传统宣威火腿的腌制高峰期。霜降前后，云南宣威的农户便开始忙着杀年猪、腌火腿，各宣威火腿生产企业也进入一年中最忙碌的时节。宣威火腿与浙江金华、江苏如皋火腿并称华夏三大名腿。
宣威火腿是我们三大火腿之一，它品质上乘，足以代表云南火腿的品质，因此也被称之为“云腿”。云南宣威火腿于1923年，浦在廷先生送展的“双猪牌”宣威火腿罐头在广州举办的地方名特产品赛会上荣获优质奖章，孙中山先生亲笔题赠“饮和食德”以示赞誉，从此名声大振，享誉全国。
来源：【曲靖日报-掌上曲靖】本报记者邱艳霞孙艺恬文/图火腿切片。“前不久，我们以29800元成交了一支火腿。这不仅是一支火腿的价格，更是对宣威火腿品牌的认可和肯定，越来越多的消费者感受到了宣威火腿这个品牌的价值。
“宣威火腿远名扬，饮和食德传四方。只是听说不得吃，不知哪天亲口尝……”在曲靖市宣威市，这首云南山歌《宣威火腿天下香》可谓家喻户晓。山歌通过男女对唱的方式，生动地唱出了宣威火腿“肉质馥郁、咸香丰润，思之令人食指大动”的独特魅力。宣威当地烹饪技师正在切制火腿切片（资料图）。
