毕竟，在我们中国，即便是动物的血液，也一样能掀起一翻属于味蕾的乾坤。不过，不同的城市，“吃血”的方式也不一样，就比如:重庆的毛血旺、湖南的猪血丸子、南京的鸭血粉丝汤、云南的米血肠、贵州的凉拌鸡血、成都网红鸭血火锅...
鸭血、猪血及其他各种动物血，是我们日常生活中常吃的食材。有人说，吃血好，能清肺~鸭血、猪血等动物血，顾名思义就是用这些动物的血液为原料，经过过滤、凝固、灭菌等加工制成的，有时为了让血液能更加凝固，还会适当添加一些合法的食品添加剂。
CCTV新闻频道曝光了北京九成鸭血是以猪血冒充，引发了人们对鸭血安全的关注。在众多动物血制品中，鸭血一直备受青睐，价格也高于猪血等其他血制品。那么，鸭血和猪血在营养上到底有何区别呢？该如何鉴别选购呢？为什么要用猪血冒充鸭血呢？原因就在于鸭血的“珍贵”。
在丰富多样的美食世界中，有些食物因其外观看起来“脏脏的”，而被许多人所回避。然而，实际上这些食物却蕴藏着丰富的营养价值，对身体有着极大的益处，而其中之一就是鸭血。鸭血常常被人误解，有人认为它口味过重，不敢尝试，还有人担心其卫生问题，认为其中可能含有血管内的垃圾。
鸭血的营养价值很高。在众多动物的血制品中，鸭血是非常受欢迎的，尤其是非常容易贫血的女性朋友们。因为动物血一直被视为血红素铁的优质来源，被誉为“补血圣品”。而在秋季吃鸭血的好处不仅仅是清热，它还可以使我们的脸色更加的红润。但是吃错了鸭血却伤身，所以如何挑选好的鸭血就很重要了。
小敏的妈妈让小敏跑腿，去菜市场买点鸭血，中午弄鸭血粉丝汤，但是小敏不想去。“动物的血能干净吗？如果血管里面有垃圾，怎么办？”“怎么能不干净呢？我告诉你，鸭血、猪血不仅吃了没有害处，而且还能排毒，你赶紧去，别晚了买不上了。
