菠萝面包制作菠萝面包，顾名思义就是面包在烤制过程中外皮自然形成裂纹，酷似菠萝外观由此而得名，橘黄色外观；表皮自然开裂；质地松软有弹性；口感筋道面香味浓郁；吃起来外皮酥软，菠萝面包里面也可以加入各种馅料，味道各有不同，在制作手法、配方和技巧上有很多种，看看我的操作手法吧！
海尔冰箱《星厨驾到》任泉踢馆的那一期，星厨们纷纷做出了带有自己特色的菠萝包。菠萝包是源自香港的一种甜味面包，酥皮要做得香脆甜美，而包身软身才好吃。10分钟手套膜当然不包括醒面时间，我早上用10分钟准备好材料，晚上吃好饭，很快就做好了面包，再也不用因为等揉面和发酵而到午夜啦。。。
高粉170克低粉40克白糖30克奶粉半匙鸡蛋13克黄油25克盐半小匙酵母7克水113克辅料低粉50克盐半克鸡蛋液20克黄油25克白糖25克奶粉2.5克菠萝面包的做法步骤准备材料。后油法将面团材料混合揉至出膜。然后盖上保鲜膜进行第一次发酵1个半小时左右。
1. 所有材料2. A材料混合3. 揉成面团，加水要慢慢添加，每个面粉的吸水性不一样4. 采取搓衣服，摔打的方式，期间分三次加入玉米油，最后揉成手套膜5. 蒸锅隔水发酵6. 黄油室温软化，用打蛋器打至颜色发白7. 倒入白糖，分两次倒入蛋液，8. 用筛子过滤低筋面粉9.
菠萝黄桃面包by：良润烘焙【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300g，干酵母 3g，黄油 30g，白糖 60g，食用盐 6g，奶粉 12g，淡奶油 60g，鸡蛋 60g，牛奶 110g菠萝皮：顶焙良品软白蛋糕粉 150g，黄油 60g，糖粉 60g，盐 1.5g,鸡蛋 30g，奶粉
主面团：高粉500克，糖60克，蛋液50克，盐5克，酵母6克，黄油30克，牛奶170克，水100克，奶粉25克酥皮：低粉100克，细砂糖80克，全蛋液30克，黄油100克主面团部分的材料除黄油外揉成面团，再将黄油和面团一起揉到出手套膜，整形好后放入烤箱38度发酵至两倍大，拿出整形
之前我从来没做过菠萝包，因为上面的酥皮是用黄油做的，我个人还是不太喜欢黄油的味道，家里也很少储存。可能吃货的动力就是把“馋”变成“美食”，于是我决定尝试用食用油做酥皮，没想到还真的很不错，只是表皮太酥，会比较容易脱落，下次我再尝试一下，尽量让它又酥又顽固。
做法步骤1、除黄油外所有食材放入面包机桶2、启动和面程序和面20分钟3、加入黄油继续和面至扩展阶段4、和好面进入发酵至两倍大5、菠萝皮材料混合和成团，静止备用6、滚圆盖保鲜膜松弛10分钟7、发好的面团，分成相等的三份，取其中的二份各加入4克的可可粉和抹茶粉，和成可可面团和抹茶面团
很高兴能获得这次柏翠PE5389大容量38L旗舰烤箱的试用，很激动呢！柏翠这个品牌在烘培领域知名度很高，凡是烘培爱好者想必都知道，现在试用的这款是柏翠的新品，所以倍感荣幸。柏翠PE5389大容量38L旗舰烤箱！
做法步骤1、所有材料准备完毕，桶内是面包材料，除葡萄干和干酵母外，其他全部放进面包桶里。玻璃碗里是制作面皮的材料。2、先把面皮揉均匀。至面条表面光滑。用保鲜袋套起放进冰箱冷藏。半小时。3、再相应的地方放入相应的东西。开启菜单8。开始制作4、发酵好后拿出。各切5份。菠萝片擀薄。
【菠萝奶酥面包】8个食材：面皮：高筋面粉BreadFlour – 270g低筋面粉Cake Flour – 30g鸡蛋Egg – 1pc 牛奶Milk – 150ml无盐奶油Unsalted Butter – 30g砂糖Sugar – 30g盐Salt – 1.5g即溶酵母Ins
