在厨房只会制作方法还不行，还得学会认识各种调味料，很多调味料看着一样，作用区别却不一样，就像今天要说的孜然和小茴香，看起来真像姐妹花，不懂的人还会认为是同一食材，而且新疆地区的人甚至认为孜然就是小茴香，其实实质区别很大。
文章开始之前，我先问你一个问题：孜然和小茴香是不是一个东西？有这个疑问的同学在弹幕里打1！好的。我已经看见八成的同学都打了1，还有两成在问小茴香是啥。今天就说说这两样。茴香可真多先放结论——不是。孜然和小茴香不是同一个东西。
在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！这夏日的酷热，真是如同猛兽一般无情袭来。全国各地的市民们，纷纷感受到了这盛夏的“烤”验，可不是闹着玩的。
在大多盛产于南方的香料堆里，“小茴香”这个原产北方的本土香料，在香味和浓郁程度上，都要逊色不少。鲁迅先生的名作《孔乙己》里，孔乙己能用四种方法写茴香豆的“茴”字，其实茴香豆里的茴香并不是小茴香，而是有着“大茴香”之名的八角。
1、茴香Fennel 在欧美的系谱里，常会拿来和另一个无论味道和长相都很相近的莳萝来比较，不过欧美料理多用新鲜茴香，印度料理则以干燥茴香为主，同样分粉状和原状，常用在甜点或饮料里，虽然一般的料理不常用，但却是做喀什米尔料理的重要香料，茴香籽和小茴香籽长相相近，但颜色较深，且颗粒
#头条创作挑战赛#随着生活水平的不断提高人们在吃上面下功夫不仅是要吃饱也要吃得好此图片来源于网络1.八角：八角(大料)：也叫大茴香，无论卤、酱、烧、炖，都可以用到它，用以去腥添香。此图片来源于网络2.白果：白果(银杏子、灵眼)：也叫佛指柑，鸭脚子，公孙树子，润肺定喘，驱腥增香。
