首先是历史文化的唯一性“东湖”起源于1368年，至今有600多年的历史，见证了山西来陈醋各个历史阶段的兴衰，在计划经济时代是国家内拨外调的唯一老陈醋品牌，它的历史意义是独一无二的，是那个物资匮乏的年代到如今人人小康，物产丰富的时代，最好的见证者，东湖老陈醋的发展一定程度上也是顺应时代，拥有时代烙印的。
“口罩”的原因，不仅封闭在城市里，还封闭在了家里，发以一篇公众号的旧闻，顺便怀念一下那个能到处去lang的时光。用一个字形容山西，很多人都会想到醋。印象中，山西人吃饭离不开醋。在老太原菜馆吃了顿饭。东坡肉，酸的：炖牛肉，酸的：铁板小花菇，酸的：云冈石窟出口的食货街遍布醋店。
山西人善酿醋爱吃醋，外省人就尊称山西人为“山西老醯”。山西人与山西醋的血脉关系，由此可见。一滴老陈醋酿造成功，需用82道工序至少400多天时间，经过“夏伏晒、冬捞冰”的浓缩过程、熟成1年以上的“老、陈”醋，熟成过程中会使呛鼻的醛类物质氧化成酸类化合物，生成大量的酯类物质，使成品口味更为醇厚。
本报讯（记者 冷凝）苏州人家的厨房里有个“霸屏”醋，恒顺食醋，那你知道，食醋还有哪些花样吗？近日，市物价局监测中心就对苏城市场上的食醋进行了数据采集，虽然品牌稀少，但是花样十足。本次采集到的超市食醋品牌并不多，主要有海天、恒顺、好旺缘、东湖等品牌。
恒顺恒顺这牌子可有年头了，1840 年就创立，绝对的中华老字号。它的固态分层发酵工艺那可是非遗，超厉害。恒顺陈醋味道醇厚得很，酸度大概在 5 度左右，酸里带着甜，回味悠长。就说在镇江本地，恒顺陈醋的市场占有率能有 70% 以上。
这些年的山西，被煤炭搞的有点声名狼藉。山西就是这样委屈，外人一边享用着山西提供的资源，一边又骂着山西土包子。山西人到外地，稍微大手大脚一些，便会和煤老板扯在一起。事实上，老祖宗留下的好玩意儿岂止这点煤炭，只不过，相比于煤炭被过度开发，其他的遗产反倒显得黯淡很多。
2023年6月8日，太原市人大常委会副主任、清徐县委书记王剑峰，清徐县委副书记、县长、清徐经济开发区党工委书记李福贵一行赴清徐东湖醋厂，就国家级非物质文化遗产老陈醋酿制技艺传承和攻坚推进“中国醋都”保卫战等工作进行调研。
3月29日，记者从清徐县醋产业中心获悉，太原市清徐县醋企美和居的松茸海鲜捞汁、醋泡仔姜、黑松露油醋汁、有机山西老陈醋四款产品通过行业顶级烹饪大师及专业感官评定机构认证，从4000+款提报案例中成功突围，以匠心美味，征服世界味蕾，获得iSEE全球美味奖星级奖章。
这次趁着大促，我把自己平时常买的种类全都罗列出来，都是我精选的配料表非常纯净的，还会附上选购技巧及日常好价，建议收藏!在刚更新的《中国居民膳食指南》中，新增了一条准则“会烹会选，会看标签”，着重强调了会看标签。
