小嶋海绵蛋糕很早就看过这个方子，但是印象中的海绵根深蒂固了，所以一直没有尝试，上次买材料顺便买了一瓶水饴，今天抽出时间试了一次，大师的方子果然不一样，这个海绵不是过去吃了噎人的蛋糕，让我完全改变对海绵的看法，做成小纸杯的，崽崽一口气吃了3个，还说太好吃了，真是太给面子了！
做法步骤1、准备所有材料，葡萄干提前泡水浸软沥干水份，外面可裹上簿低粉备用，鸡蛋打在无水无油盆里2、细砂糖分三次加入到全蛋中，用电动打蛋器打发3、打至蛋液不会很快滴下来，能在蛋液中画字也不会很快消失即可4、牛奶和玉米油混合均匀备用5、面粉分三次过筛到蛋液里，每一次筛完就用刮刀从底
1. 鸡蛋打入无油无水的干净容器里，一次性加糖，开始打发。2. 先低档，再中档打至体积膨胀、泡沫细腻、颜色乳白色，滴下的纹路十多秒不消失，就差不多了。3. 分三次筛入低粉，翻拌均匀。4. 沿容器边缘加入植物油。5. 拌匀的蛋糕糊，依然保持轻盈、细腻、无干粉。6.
1. 准备好材料全部糖倒入全蛋里2. 厨师机从低档开始，慢慢提升到6档，打发全蛋，7分钟左右，画＂8＂字短短几秒内消失3. 分两次筛入低粉，每筛一次用刮刀轻拌一次，翻拌不可划圈手势要轻快，夹杂切拌，大至拌匀4.
做法步骤1、将鸡蛋打入无水无油的盆中；2、用打蛋器将鸡蛋打散；3、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。4、中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。
1. 将4 个鸡蛋打入无水的容器里2. 注意此时油容易沉底 一定由上往下 充分混合3. 将白砂糖倒入蛋盆里4. 准备油45 g5. 准备面粉120 g6. 开始低俗打蛋液7. 5 分钟左右8. 10分钟 左右 体积增大5 倍左右9. 筛入面粉10. 加入色拉油11.
全蛋海绵纸杯小蛋糕By奇缘shirley配料：低筋面粉 100克、鸡蛋 3个、白糖 75克、玉米油 25克、牛奶 40克、芝麻 少许烹饪步骤：1.准备好所需要的食材2.牛奶和玉米油用手动打蛋器混合均匀备用3.鸡蛋打入盆内，加白糖4.全蛋的打发需要大约40度左右的温度，所以我把盆放
4个鸡蛋做了12个蛋糕不够吃哈!装蛋清的盆子必须保持无油无水，否则会打发不起来，另外蛋清在打发之前，鸡蛋必须是冰箱冷藏24小时过得，要不然打出来的蛋白霜稳定性会很差，这样就容易导致消泡一但消泡，烤出来的蛋糕就容易回缩。
家里有两个爱吃蛋糕的小朋友，平时也经常会做一些给孩子们当零食。自己做的蛋糕低糖低油口感更好，孩子们吃起来也放心。这次给孩子们烤了一些小巧可爱的纸杯蛋糕，香甜松软特别好吃，只用了3个鸡蛋1碗面粉， 加了一些牛奶、白糖、食用油，就能做出12个小蛋糕，一口一个，特别受孩子们的喜欢。
