咸鱼在我家真是让人又爱又恨的好食材，老公特别喜欢吃巴不得天天都吃，我不喜欢吃，看见了就避而远之。过年腌制咸鱼，这个风俗习惯在好久以前就有，一直延续到今天，据说是古代保鲜技术没有现在这么发达，所以为了保证过年的时候家里来了客人，能够有一些拿得出手的荤菜来招待客人，因此才有了制作咸鱼
人生是一场长途旅行然而我们总是一路向前极少停驻、回望如果你回头看看就会发现她一直在原地等你▼从味遇见你｜美食制作当你的嘴巴已经吃遍南北东西并且对不停尝试各种新奇味道感到疲倦的时候你会想念的大概只有妈做的菜那才是能够长久存留于心的味道▼总觉得妈做的菜，是很难用世俗眼光中的“好吃”与
今日食谱：咸鱼炒韭菜主要的食材有：咸鱼干、韭菜、豆豉等。步骤如下：（详细过程，请观看上方的完整视频喔）第一步：用刀把咸鱼干切成几段，先用温水泡1小时左右，再洗干净。第二步：锅里热油，放入干辣子，炒出辣味来。第三步：倒入咸鱼干，煎1-2分钟，有香味。第四步：放入几颗豆豉，继续翻炒。
咸鱼，相信不少人都吃过，小时候过年尤其吃的多，过年的时候，每家的餐桌上必不可少的就是咸鱼，咸肉，咸鸭之类的食物。因为那个时候，相对来说，经济还不是很富裕，能买得起冰箱的人家不多，但是每到腊月底又会宰杀很多的鸡鸭，猪，像我舅舅家有鱼塘，也会收获很多的鱼。
葱姜丝蒸咸鱼葱姜丝蒸咸鱼?xml:namespace>咸鱼一般都是干制品，由于腌渍的盐分浓度很高，所以易于保存，由此而来，烹制咸鱼的第一道程序，不是去腥，反而是去盐分。只有咸度适当，口味适宜大众，才可以称得上是一道佳肴。
