提到深夜解馋的夜宵，很多人都会认为烧烤是不二之选。而提起烧烤，就不能不提当前互联网新晋顶流“淄博烧烤”。其实，中国从不缺好吃的烧烤，我们从中国东北、西北、西南、东南几个方位选取了部分城市的烧烤，解读不同区域的烧烤风味。
夫礼之初，始诸饮食。绵长厚重的饮食文化包藏着时间的流转，见证着人群的聚散，承载和寄托了中国古人鲜明而又独到的生活志趣、生存智慧和生命尊严。数千年的文化积淀中，不仅有造型精美的饮食器具，“医食同源”等独特的饮食观念，还衍化出一系列影响中华文明发展进程的哲学观念、政治智慧和科学思想。
这时候，刻在骨血里的、对美味最原始的渴望立马就被激活了，直逼得人食指大动——这是独属于烧烤的魅力。和诸多做法复杂的美食相比，烧烤实在有点平平无奇，然而在皇室贵胄的宴席里，在白雪红梅的琉璃世界里，在武侠小说的仗剑天涯里，却总能瞧见它的身影。
烟火气，其实就是炊烟袅袅和人生适意。“烟火气是家人团坐， 灯火可亲；烟火气是国泰民丰，岁月安好；烟火气是温情，是祥和，需要珍惜和守护，也需要奉献和担当。寻常烟火，就是最美的风景。”“五一”小长假已然过去，“淄博赶烤”现象也终将逐渐淡去。
盛夏来临，拯救我们的除了空调，就是啤酒加撸串了。如果说牛肉火锅属于潮汕，臭豆腐属于长沙、热干面属于武汉，肉夹馍属于陕西，那么，烧烤到底属于哪里？全中国哪里的烧烤最好吃、最正宗？全国的烧烤哪里火，淄博当仁不让雄冠天下。在淄博，撸串是一种文化，是人生美食的天花板。
记者 张向阳 一支串带火一座城，淄博凭借着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤三件套火爆出圈，作为吃货最爱，烧烤在朋友圈聚会出镜率极高，成为不可或缺的饮食文化之一。烧烤历史悠久，考古发掘的烤串相关文物让你想象不到。让我们跟着古人去“撸串”，一起领略烧烤经久不衰的魅力，感受文物中的烟火气。
青岛的烟火气，正在盛夏的烤肉里氤氲。约三五知己静坐在烤肉店门外，任树上鸣蝉聒噪，任身边车辆飞驰。撸一串烤肉，抿一口酱香，生活的味道都在其中矣。此时，且不管“俄乌战争”如何收场，也不管“罗刹海市”有什么讽喻，更遑论齐齐哈尔的体育馆，究竟能否盛得下我们的眼泪？
