《瞭望东方周刊》特约撰稿姜颖慧不久前，俄罗斯一名素食主义网红詹娜·萨姆索诺娃去世，一些媒体称，这名多年来只生食水果、蔬菜的博主死于饥饿。这让人联想到数年前的另一则新闻：一对年轻的美国夫妇，采用纯素食方式喂养他们一岁半的孩子，最终导致孩子死于营养不良相关疾病。
眼下，素食已成为一种全新的环保、健康生活方式，素食主义作为一种饮食文化，也逐渐成为一种新的时尚。今天就来说一说“素食”这种饮食模式的利弊。什么是素食食品？素食食品，即在食品的生产、加工或烹饪等所有阶段不添加或不使用动物性原料，且不做动物实验的食品。
