封面新闻记者 吴冰清 宁芝知名歌手方大同因病去世，年仅41岁。方大同的离世不仅让粉丝心碎，更掀起了关于健康饮食的激烈讨论。有消息提到，方大同生前有长达15年的极端素食习惯。前不久因病逝世的大S徐熙媛，也曾在节目上分享过，自己在怀孕前是素食主义者。
随着健康科普的普及，越来越多的人开始追求健康生活。“管住嘴”作为一种既有效又易实施的方式，逐渐受到关注。“吃草”这种饮食方式被越来越多的人采用。有的人增加了素食的摄入量，有的则是定期吃素，为身体排排毒。
然而，现在吃素的人越来越多了。过去吃素可能是为了信仰，如今吃素则可能是为了健康。炎热的季节里，减肥大军们开始喝各种果蔬汁减重，一些慢性病如高血脂、糖尿病、肥胖的朋友也索性开始吃素，一点荤腥都不沾，认为吃素能降低这些指标，殊不知这些盲目的跟风吃素，不见得可以起到减肥瘦身和健康的作用，反而可能对我们的身体不利。
11月25日是国际素食日，相信在减肥的道路上，吃素是绝大多数的人都尝试过的，但是你想过吗？吃素真的健康吗？长期吃素会给身体带来哪些变化？首先，我们应该知道，根据膳食限制的程度不同，素食也会有很大差异，分为严格素食、蛋奶素、鱼素等。
来源：澎湃新闻 从我们的研究发表的2015年以来，其他一些宣传素食或低动物蛋白饮食好处的科研成果也相继出版。一般来说，衰老领域的多数研究者都同意，素食通常是延长寿命、提高健康水平的最佳选择。尽管如此，作为一个遵循素食原则的人，我认为承认素食也有健康和不健康之分是很关键的。
《瞭望东方周刊》特约撰稿姜颖慧不久前，俄罗斯一名素食主义网红詹娜·萨姆索诺娃去世，一些媒体称，这名多年来只生食水果、蔬菜的博主死于饥饿。这让人联想到数年前的另一则新闻：一对年轻的美国夫妇，采用纯素食方式喂养他们一岁半的孩子，最终导致孩子死于营养不良相关疾病。
我国有5000万素食者，而且还在不断增加，如果不是宗教信仰原因，而纯为了降血脂，保持身材和健康，其实吃蛋奶素或者弹性素食（大部分时间吃素食，但会定期吃一些适量鱼禽肉蛋奶，保证营养素供应）会更科学合理更健康。
近年来，崇尚素食的人越来越多，社会上的素食餐厅随之增加。可是长期吃素对健康是否会有影响？专家表示，长期吃素容易造成营养物质缺乏，尤其对自己要求严格的素食主义者，可能会引发一系列健康问题，因此还是建议混合膳食。
