前段时间看《人生一串》第二季，里面讲到重庆的人气烧烤“炭烤耗儿鱼”:巴掌大的耗儿鱼烤制得外焦里嫩，浇上油辣子，再撒上香葱和炸得酥脆的黄豆，一筷子下去，雪白的鱼肉翻上来，混合着油辣子的香辣、葱的鲜香和油酥黄豆的醇香，一口下肚，香嫩嫩，辣爽爽，那叫一个“巴适”。
永远不要怀疑云南人对吃这件事儿的重视度！从醒来我们纠结的问题就是今天吃什么？！今天吃什么？！今天吃什么？！并不仅是重要的事情说三遍是真的每天从醒过来开始就在思考早中晚餐吃！什！么！来一碗地道的小锅米线？走一个虹山烤鸡蛋？狠下心去“有可能吃到破产”的日本料理店？
小编的爷爷婆婆以前都是出入实验室的高知这件事的可怕之处在于记得小时候看到厨房里的摆设有量杯、托盘天平、滴定管……因为没把黄瓜切成正菱形决心学厨的小编被无情赶出厨房从此开启了长达十几年厌厨的中二时期看到跟自家长辈画风相似的牟老板小编的第一反应其实是扭头就走奇怪1：耗儿鱼戳成破口袋第
提起川渝地区大家想到的肯定是火锅，川渝地区火锅以麻辣著称，就如同川渝地区人的性格泼辣爽快。吃火锅的时候有一种鱼叫耗儿鱼，深得川渝地区消费者喜欢，有的地区叫老鼠鱼、马面鱼、剥皮鱼和猪鱼等，名字虽多但没有正经名字，就如同没有名字。
受到非洲猪瘟的影响，猪肉的价格一直飙升，人们的生活也受到了不小的影响，猪肉在餐桌上出现的次数明显少了很多，所以在很多家庭中鱼就或多或少的代替了猪肉的位置，在中国鱼类有很多，总体分为淡水鱼和海水鱼，今天就用剥皮鱼教大家做一道美食；食材：剥皮鱼，葱花，生姜，大葱，啤酒，芹菜，鸡蛋，红
连时尚大刊《VOGUE服饰与美容》都曾跨界赞誉过的成都“全城最文艺耗儿鱼”作为一枚傲娇的时尚吃货不能忍！必须马上去一睹真容！店面颜值过硬无需PS自拍根本停不下来想吃耗儿鱼，又要讲排场讲环境讲味道讲逼格的话，那么全成都只有恬记Mix耗儿鱼可以满足你。
每一年，四川美食界都要为帝都贡献新风尚，比如梭边鱼、牛蛙锅、兔头……今年似乎就是这个耗儿鱼火锅了。耗儿鱼，学名马面鲀，也称扒皮鱼、橡皮鱼、马面鱼，是一种海产鱼，但从来没人把它当海鲜看，在超市里也算是最便宜的几种鱼之一。
导读：曾是廉价鱼，30年前2毛1斤，如今因冷冻被人嫌弃，煮火锅是一绝文/农夫也疯狂马上就要到年底了，而这个时候农村的酒席也开始增多了。在农村吃酒席，一般都是自己家里办。为了办好酒席，让亲朋好友们来吃得高兴，喝的尽兴，都会好好置办一些菜肴，像鸡鸭鱼肉这些“硬菜”都是必不可少的。
海鲜是很多人都非常喜爱的一种食物，它们不仅营养丰富，而且味道都是相当的鲜美可口，特别是一些深海鱼，更是滋味丰富，不过因为运输条件的限制，一般深海鱼都是捕捞起来后需要冷冻才能运回岸上的，虽然不是鲜活的，但也难掩它们的鲜美。
导语:小周末和家人去一个海滨小城游玩，顺道去了一个朋友家做客，当晚满桌子都被各种海鲜占据，有蒜蓉清蒸扇贝、油焖大海虾、香辣蟹、油炸鱿鱼圈等等，其中有一道菜却是非常特别的，有一碟清蒸的海鱼，既没有头也没有皮，就只有一个身子。
