#红红火火过大年##福牛贺新岁#大家好，我是留意美食，关注我每天跟大家分享家常菜的做法。临近年关，不知道大家有没有在思考年夜饭到底应该做什么样的美食呢？今天就跟大家分享一道家常秘制炒鸭子，鸭肉应该如何炒才不会特别的腥呢？而且在短时间内又能入味，饭店里面做的为什么这么好吃？
湖南人炒鸭确实有一套，但对湖南人的我精通各种烹饪方法比如：拌、腌、卤、炒、熘、烧、焖、蒸、烤、煎、炸、炖、煮、煲，烩。但是炒鸭就像中了“魔咒”一样，不管我怎么用心炒，都不好吃，特别鸭身上的臊味，怎么烧都去不了，可能是这个原因吧。
鸭肉口感紧实好吃，酒香四溢，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的啤酒鸭，腥气不好吃，其实解决的，原因很简单，今天呢，我就分享给大家，啤酒鸭最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。
有创意的厨师常常会在错误中创新而聪明的厨师会尽量避免那些错误今天小编就来跟大家分享烹饪中常见的那些错误吧要一起做个聪明的厨师哦文章来源 | lucyhi2008 @豆瓣厨师也是人，所以在厨房里，他们偶尔也会犯错，也会糊涂，也会弄糟、也会搞砸。
四川在线德阳消息（四川在线记者 古蓉媛）没有做不到，只有想不到，苹果、鸭子也能混在一起做菜了！3月15日晚上，德阳一高校桃苑食堂就推出了苹果炒鸭的食堂菜。新菜品一经推出，就吸引了不少的学生前去尝鲜。“味道一般，不是特别好吃。
“走，到周三鸭馆那里吃饭去，那里的鸭子蛮好吃……” “周三啦，帮我准备一个鸭子炉子，我们一群人马上就到……”。每天，周三的手机总是响个不停，他接待来客忙得不亦乐乎。周三是何人？他就是公安县藕池镇幸福村的农民厨师，因为他在家排行老三，大家都亲切地叫他周三。
血酱鸭是湖南西南部的一道非常有名的菜，还有一个很有意思的传说，说是一位王爷被仇人追杀，逃到了湖南新宁崀山的一户农家，第一次吃了血酱鸭，回宫后夜夜回味，命人做了好多次都没有那个味道，于是又起身前往崀山，之后血酱鸭就慢慢流传开来。
