雨水过后，春意渐浓，这两天，久违的太阳终于露脸了，人们的心情也跟着好了起来。这么有营养的菜苔，操作起来还非常简单，只要简单一烫，5分钟就能出锅，既便宜，又鲜美，还特别下饭，在刚过完春节的早春时节，真的宁愿不吃肉，也要吃这菜，尤其是中老年人群更要多吃这菜，可补钙，降血脂，预防肠道肿瘤。
眼下，正值菜苔丰收的季节，在独山县下司镇星朗村的田间地头，随处可见农户们忙碌采摘的身影，人人脸上都洋溢着丰收的喜悦。“现在正是菜苔成熟期，一亩地的菜苔能卖上2000多元，收益还是很不错的。”星朗村村民鄂学敏一边说，一边手脚麻利地将刚摘下的菜苔装好，准备运往村委会进行售卖。
采收现场。红网时刻益阳11月25日讯（通讯员 王征洋 任杰）眼下正值冬季蔬菜采收销售旺季，在南县武圣宫镇沿河堤村的“稻稻菜轮作”蔬菜种植基地，今年种植的1200亩白菜苔进入了收获期。村民们一字排开穿梭在绿油油的菜地中，摘菜苔、捆菜苔，动作娴熟，现场一派丰收的景象。
而在春天，有一种蔬菜只有3月份前后才有，而且此时还是卖得最便宜，它就是很多人最爱吃的“白菜苔”，在春天，只要遇到便宜的白菜苔，我总不会手软，一次多囤些，然后焯水后放冰箱冻起来，可以从春天吃到秋天，特省事。
春天，万物生发，春暖花开，新鲜蔬菜的品种虽然不多，但是像韭菜、鸡毛菜这些，一茬又一茬，怎么也吃不完，农村里 的人们又开始晒菜干了，在过去物资匮乏的年代，这些菜可是我们的“救命菜”呀，虽然现在科技发达，人们的生活水平提高了，一年四季都能吃到新鲜蔬菜，但是人们对菜干的热情一点不减，首先，劳动人民勤俭节约的习惯不会改变，其次是晒干的菜品确实清香味美，别有一番风味，它们在我们心中的地位，是无法替代的!
每当春天来临，气温逐渐升高，各种蔬菜纷纷上市。你会发现，只要农村有自然成熟的蔬菜开始售卖，那么蔬菜的价格就会变得十分便宜，并且质量也很有保障。比如这个季节的苜蓿、莴笋、菜苔、竹笋等，还有荠菜、蒲公英、马兰头、枸杞芽、香椿芽等等。
