冬天，城口是重庆最早能见到雪的地方，是众多重庆人赏雪的好去处。春秋时期，讲究食不厌精，脍不厌细的孔子，就曾说过这样的话:“自行束脩以上，吾未尝无诲焉”，意思是“只要送我十条腊肉，我从没有不给予教诲的”，腊肉既是食物，也是对老师表达尊敬的一种礼仪。
近日，湖南一男子花100元买回来一块12年的老腊肉，由于放置时间太久，腊肉上长出各种颜色的霉菌，完全一副“不能吃”的样子。但在好奇心的驱使下，男子通过火烧、水洗等方式清理腊肉。随后将整块腊肉切开后，腊肉的纹理、肥瘦肉保存的状态，令男子惊呼：瘦肉红润，肥肉晶莹剔透。
进入秋冬季，市面上各式各样的腊鱼、腊肉、腊肠等腊制品，颇受市民喜爱，炒青菜时放两片腊肉，或是直接蒸熟下饭，淡淡的烟熏味别有一番风味。“父母每年冬天都会从乡下老家寄来一些腊制品，现在家里两年前的腊肉都还没吃完，这么久了还能吃吗?”
近日，湖南一男子花100元买回来一块12年的老腊肉，由于放置时间太久，腊肉上长出各种颜色的霉菌，在好奇心的驱使下，男子通过火烧、水洗等方式清理完毕，随后将整块腊肉切开后，腊肉的纹理、肥瘦肉保存的状态从肉眼看上去都较完好。
对于中国人来说，春节是一个最重要的节日，无论南方还是北方，春节前后都会做腊肉。走在南方的小镇上，尤其是来到了深秋，在你不经意间地一抬头间，都会看到窗户边那一排排的红火的腊肉，远远看着，肚子里的馋虫也被勾了出来。
熊猫家园净土阿坝阿坝特产——羌族老腊肉制作腊肉的猪肉都是羌民自己家圈养，不添加任何饲料，完全以五谷杂粮为主， 晶莹剔透肥而不腻的羌族老腊肉是羌族人待客、馈赠友人的佳品。制作方法：吃腊肉先得烧皮，皮儿都烧得要裂了口，然后在水里洗刷几遍，然后再煮熟装盘。
来源：科技日报 “何大姐，我要老腊肉40斤，香肠20斤，腊排骨10斤……”1月23日，科技日报记者看到重庆市城口县厚坪乡红色村的一间老腊肉手工作坊里，挤满了前来选购的顾客。作坊负责人何宜香笑着说，城口老腊肉是本地人必备的年货美食，今年作坊的老腊肉订单激增，已售出3万多斤。
挂了30年的扎坝臭猪肉，花50万也买不到，只给贵客吃，真的能吃吗。不过在四川的扎坝地区，当地人制作的“腊肉”有点不一样，外表黑乎乎的，臭不可闻，据吃过的人说比瑞典的鲱鱼罐头还要臭，但在扎坝人的眼里却是“珍馐美味”，世世代代都吃，而且用来招待贵客。
