人们在杀鱼时，习惯将鳞刮掉。其实，鱼鳞经过加工，可成为药食兼优、味道鲜美、营养保健的美味佳肴。鱼鳞，占鱼体重的2%一3%。鳞片的主要特性：从外表上看是透明的，像花瓣，且边缘呈微小的卷曲；白色光泽；略带有鱼腥昧；质地坚且柔软；含水量范围16·4%一17．8%，平均为17．5%。
江苏镇江一个钓鱼人，到泰山水库去钓鱼，钓上来一条五六斤的大鱼，起初都以为是大鲤鱼，经过同去的钓鱼人辨别，这可能是一条鲫鱼。但是这个个体，让同去的钓鱼人都不敢相信，他们担心是什么保护鱼种，拍照后就赶紧放流了。
9月17日 ，钓鱼爱好者秦凯在上海崇明陈家镇钓到一条重约4斤的大鲫鱼。这条鲫鱼长约50厘米、宽20厘米，鱼鳞呈黄色。有着60多年钓龄的秦凯表示，一般野生鲫鱼在一斤左右，这么大的野生鲫鱼他还从来没钓到过。
听夜晚的声音相处起来让人如沐春风来源：洞见 作者：洞见Allergy 主播：珈宁点击下方音频 收听更多精彩内容和细节 到了一定年纪后，你会发现，一个人最顶级的魅力，不是倾城的容颜，也不是惊世的才学，而是相处起来让人如沐春风。壹生活中，每个人都有尴尬的时候。
近日，网友在购买鲈鱼后开始研究相关问题，指出部分鱼市商家用“鱼嘴含水”、黑塑料袋沾水等方式进行隐形增重，宰杀后比实际价格贵了近一倍，与此同时，他用自创的“杀鱼公式”计算得出，鲈鱼去鱼鳞、内脏后，损失约占总重的19%，但是很少有商家主动明确标注宰杀损失。
1. 【看鱼的眼睛】新鲜的鱼，鱼眼是饱满凸出、角膜透明清亮、黑白分明、有光泽、清晰不浑浊。鱼眼饱满凸出，晶莹剔透不新鲜的鱼，鱼眼已经没有亮度，很浑浊、角膜起皱、眼珠溢血发红。死了的鱼时间稍稍久点，鱼眼都是白的。鱼眼角膜起皱、眼珠溢血发红2.
金秋九月，正是吃鱼鲜的好时候。高蛋白低脂肪，吃起来也不容易上火，很适合时不时就唇干舌燥—“燥热”的秋天。而在众多鱼的品种里，鲈鱼☟可是不少人的心头好。俗话说“秋风起，鲈鱼肥”，虽然鲈鱼四季都能买到，但只有秋冬才的才最为肥美。
鲈鱼虽味道鲜美，但在购买时也需要注意，如果买的鲈鱼不新鲜，即使再好的厨艺也很难烹饪出美味，不少朋友在买鲈鱼时，由于不懂得挑选鲈鱼，常常认为鲈鱼越“肥”越好，特别是家里来客人时，还会专门买大一些的鲈鱼，认为越大肉越多、口感越好，但鲈鱼真的是越大越“肥”才越好吗?
