给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天菜刀，是我们日常生活中必备的厨房用品。一把好刀能让你在厨房里大显身手、游刃有余，做出精美可口的饭菜。饭店大厨也都有一把好刀，很多大厨在外出烹饪时，刀具必须要带自己专用菜刀。菜刀到底如何选购？
锯片类：一、锯 片：主要用于对加工件进行切割、断料、修边、开槽等的一种切削工具。是生产运用最广泛的刀具之一。主要使用在推台锯、往复锯、电子开料锯、单片锯、多片锯等锯类设备。二、刀具结构：基体+合金刀头。
刀具破损的表现1）切削刃微崩当工件材料组织、硬度、余量不均匀，前角偏大导致切削刃强度偏低，工艺系统刚性不足产生振动，或进行断续切削，刃磨质量欠佳时，切削刃容易发生微崩，即刃区出现微小的崩落、缺口或剥落。
关羽年轻的时候，武艺超群，只恨没有一把称心如意的大刀使用。于是他将附近几个庄上打造兵器手艺最好的师傅请到关家庄计议，为他打一把最好的大刀。其中一位老师傅问：“不知关壮士要哪一等的大刀？”“ 有铁刀、钢刀、纯钢刀、柔钢刀、青钢刀、宝刀六等。
如何选一把好看好用的菜刀？一是看硬度很多刀具的刀背上会印有硬度，比如“HRC58”，大家可以到厨房去看看自家的刀。HRC是指什么呢？是Rockwell scale C的缩写，中文名称洛氏硬度，主要用于衡量金属硬度。HRC怎么测算出来的？
一夜之间，小学生的社交语言，就从《孤勇者》变成了萝卜刀。那么，这些市面上的萝卜刀产品是否存在质量问题以及安全隐患？近日，南都鉴定评测实验室以消费者名义，购买了32款萝卜刀系列产品送去Intertek天祥集团，对使用说明、限定增塑剂、小零件、锐利尖端、易燃性能等项目进行检测。
注：如果阅读有乱码，需要调整浏览器编码为Unicode，因为里面有少量德语文字。本文不试图介绍任何不合法合规的物品，提供链接的都是可以合法进境的货物和已经经海关查验合法的货物。我本来没有想要写这篇文章，毕竟李鸿章说过“身怀利器，杀心自起”。
