这一次能够吃到安康鱼，也是因为父亲从外地出差回来，特地带了一些安康鱼尾回来。安康鱼头部硕大能吃肉的部分也只有尾部；先把鱼肉和鱼骨分离，安康鱼肉质细嫩，除鱼身有一根脊椎骨外没有任何鱼刺，就像这样把所有尾部鱼肉和鱼骨分离。
导读:人称“蛤蟆鱼”，长得奇丑无比，肉质鲜美且刺少，价格低到2元1斤。对于沿海地区，或者是喜欢吃海鲜的朋友们来说，鮟鱇鱼是很熟悉的一种海鱼了，因为它的长相奇特，再加上个头很大，一般能长到十几斤一条，最大的能长到20斤以上，所以是让人过目不忘。
先生鱼先生鱼就是安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。目前，人类已知的的安康有250多种。他们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。
