花雕姜汁红醉蟹，是我们台州立冬后进补的一款菜，花雕红糖加入用原汁机榨的姜汁，先让蟹在锅中喝醉，然后启动捷赛锅的煲炖鲫鱼汤功能，让汤汁慢慢的收入大闸蟹中入味，待汤汁沸腾时，满室的花雕酒味加上姜汁红糖的香味，未能上桌己让你唾涎三尺，欲罢不能,与其说是吃醉蟹，不如说更多人更爱这蟹汤中的
在我们日常生活中能够接触到的黄酒，大多数是料酒，算是烹饪用酒的一种，总的说来是添加黄酒酿造的，主要的作用是用来去腥、增香，除此之外，黄酒好像距离我们很遥远，如今的酒桌上，喝得最多的就是白酒、啤酒，偶尔还会有一些洋酒，比如:白兰地、威士忌、伏特加等，但洋酒也算是小众了，不过同我们国家的传统特产黄酒比较起来，黄酒就更加小众，可能喝黄酒还算比较多的地域有:浙江绍兴、山东即墨，下文给大家说个有关黄酒的趣事吧。
1、猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；2、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗
