今天和大家分享一道“酸辣鱼”的家常做法，鱼肉鲜嫩入味，味道鲜美，简单易学，有喜欢的赶紧学一下。准备鲤鱼一条，刮掉鱼鳞，去除内脏，扣掉鱼鳃，把鱼里里外外冲洗干净，在鱼身上划上几刀，另一面也要划，烹饪时更入味。
要制作出汤鲜味美、鱼片嫩滑的酸菜鱼，可以参考以下诀窍：1. 选材：选择肉刺较少的鱼，如龙利鱼、巴鲨鱼、清江鱼或黑鱼等，更适合老人和小孩食用。2. 改刀：将鱼从脊骨处片开，头部和鱼肉部分分别切掉，鱼头从中间剁开，用刀片掉大刺。3.
川菜当中有不少名菜全国受欢迎，其中酸菜鱼就是一道老少皆宜的菜。全国各地的不少饭店都能点到这道菜，奇怪的是吃过的不少朋友觉得这道菜味道平平怎么会全国出名呢？也许你所吃的不是正宗的酸菜鱼，选材上是错的甚至连做法都是错的。
，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?很多朋友非常爱吃，饭店的酸菜鱼，鱼片弹滑，酸辣开胃，特别鲜美，所以今天我就分享给大家，酸菜鱼的正确做法，腌制鱼片是最关键的一步，废话不多说，接下来就把酸菜鱼的正确做法，分享给大家。
汤汁鲜香浓郁，酸辣开胃，鱼片滑嫩无比，非常入味，这样来一口真的绝了，谁吃谁喜欢，连孩子也爱不释手。做酸菜鱼，其实还挺简单的，喜欢吃正宗口感的，就用草鱼来做，喜欢简单一点的，就用不用处理、没有刺的巴沙鱼或者龙利鱼。
大众网·海报新闻记者 李群 青岛报道8月3日，大众网·海报新闻记者来到莱西市福之源酒店实地探访，厨师长陈令现场制作了一道网红金汤酸菜鱼。网红金汤酸菜鱼以新鲜的野生黑鱼为主料，加以芹菜、木耳、酸菜等配料和大蒜、杭椒、芝麻等辅料，鱼汤鲜美，鱼肉细嫩，酸辣可口，唇齿留香，深受食客喜爱。
冬季来了，你家火锅吃什么？油腻的牛羊肉吃腻了，来点不同的吧，今天推荐你吃 酸菜鱼！搭配酸味十足的酸菜，配上滑嫩的鱼片，简直太满足。如今的酸菜鱼已经打破了地域限制，不用再去南方才能吃到正宗的酸菜鱼了！ 在家自己也能做一碗鲜香浓郁的酸菜鱼，味道完全不输饭店！
会啊，水煮鱼片还不简单，给您做川菜麻辣的那种水煮鱼，包您喜欢，一定是非常的开胃下饭。到了周一，因为工作原因，有点忙，一连好几天都没有在家下厨房做饭，爸妈呢，也图省事，在家吃的是饺子、青椒肉丝盖饭、包子馒头和方便面。
