近日，安徽合肥的网友分享了一则视频，一位厨师在后厨配菜时，发现了一只异常顽强的牛蛙。只见这只牛蛙已经被宰杀并去掉头部和外皮，正准备要入锅了，但是它却好像还没死一样，在灶台上不停地蹬着两只后腿，看起来“活力”十足。
来源：美食探索家 在夏季的夜市上，除了热销的小龙虾，还有一道备受喜爱的美食，那就是爆炒田螺。田螺的肉质紧实有嚼劲，独特的口感让许多人欲罢不能。作为一款受欢迎的下饭菜，田螺因为生长在淤泥中，通常携带较多的寄生虫。因此，如果烹饪时间不够长，这些寄生虫难以全部清除。
“干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法，说实话，我还真没注意牛蛙是从什么时候开始风靡的，仿佛一瞬间便深入人心，任意走进一家川菜馆，不论大小，牛蛙必是席上菜，而且做法多样，辣炒的、宫保的、干锅的、水煮的、泡椒的…万变不离其宗，辣味永远是牛蛙最登对的搭配。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！牛蛙一一种两极分化比较严重的食材，平时在家做牛蛙很少，主要是因为牛蛙扒皮前和扒皮后完全是两种生物，扒皮前不敢下手，扒皮后看上去还萌萌的，今天我们就做一道川菜泡椒牛蛙，说一下家常牛蛙的简单处理方法。
牛蛙! 这个词在近几年的餐饮市场上可谓是沸沸扬扬了，因为牛蛙不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，因此备受人们的青睐。
LEMON的一家人都属于“口味重“。别误解，”此口味重非彼重口味“。【重口味】请问度娘~看过一篇养生的文章：养生必吃的8种重口味食物。就有大蒜、大葱、辣椒、香菜、芥末、香椿芽、榴莲、韭菜。这里面调料就占了四种。
焦香鲜辣的干锅牛蛙，简单在家做，解馋又营养，吃一次念念不忘。聊起牛蛙这款美食，相信很多人肯定对它肥美的肉质印象颇深，而且现在人工养殖优势巨大，牛蛙更是肥美异常，加上比肩牛肉的优质蛋白属性，让其成为了很多美食店铺招牌菜的主打食材。
7月31日，新京报记者获悉，中国烹饪协会与海底捞以及多家牛蛙养殖、加工上下游企业，联合发布了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准（以下简称“团标”），这是国内首个牛蛙跨界团标。团标中明确，不应采购“三无”产品，采购的兽药应符合对应产品标准要求。
