小炒香干可谓是湖南菜的一道特色菜，也是家喻户晓。根据这道菜也演变了很多地方菜进行改良，比如江西小炒香干，安徽小炒香干，四川小炒香干等等。成为当地的一道下饭菜，深受大家的喜爱。（视频观看更详细）据说香干来自湖南株洲的攸县，必须得用当地的水+黄豆+世代相传的手艺才能挂上攸县的名。
卷首——不辣，不辣美食家蔡澜说：“辣，排在甜、酸、苦之后，是较为不受欢迎的味觉。不过一旦爱上她，那倒是玩之不尽，味之无穷也。”湖南人嘴硬，尤其在吃辣这个问题上。湖南人，个个都是“炫辣狂魔”。一边居高临下地进行灵魂拷问“这，你都觉得辣？
当厨房里响起"滋啦"的爆炒声，一盘油光发亮的辣椒炒肉端上餐桌时，多少人会想起在湘菜馆里吃到的那个惊艳味道？这道看似简单的家常菜，却让无数人在家复刻时频频翻车：辣椒泛着生涩的青草味，肉片柴得塞牙，油汪汪的汤汁里漂浮着黑乎乎的焦糊。
近日，#各省有各省的省饭#的话题冲上热搜，各地网友秀出自家的省饭，各省吃各样，省内都一样。湖南“省饭”也强势出击，馋哭一众网友。超级辣、坛子菜、花样多……成为湖南省饭关键词，让人一边辣得“斯哈斯哈”，一边口水直流，停不下来。
红网时刻新闻8月30日讯（通讯员 何菊婵）中国幅员辽阔，地大物博，在广袤的神州大地上，孕育出了各种各样的文化。谈及地域文化的具象化表达，美食无疑是最为鲜明的名片。而渌江水环绕下的瓷城醴陵，也有自己独特的美食风味。
想到湖南菜，口水已经流下来了。湖南人喜欢吃辣，湖南菜以香辣闻名。外婆菜是地道的湖南菜，外婆菜是提前腌制好的，这也是湘菜的一大特点，不需要额外添加任何调味料，外婆菜口感丰富，鲜香可口，这道菜无论是拌饭吃还是炒菜吃都非常美味。
