孔雀开屏清蒸武昌鱼作为一道年夜菜，一来有喜庆祥和的意头，二来鱼肉清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑，是一个简单好做的宴客菜。 鱼可以是武昌鱼、鲈鱼或桂鱼，优先选用鱼身宽的品种，成型最漂亮，造型也可以随自己喜欢的花样，喜欢口味重也可以加剁椒。
很多人都特别喜欢吃鱼，鱼很多做法，比如清蒸、油炸、红烧、干锅鱼等多吃法，鱼肉营养价值丰富，特别适合老人和孩子食用.比如这道饭店主厨经过改良的清蒸鱼，这道菜香嫩美味、汤汁醇厚、口味咸鲜，是一道人人都能学会的简易家常菜。
但是很多朋友却不会自己在家做清蒸鱼，做鱼时，放料酒就错了，好多人不知道，教你这样做，肉嫩味鲜无腥味，今天就来跟大家分享一个家庭版清蒸鱼的做法，这样做出来的清蒸鱼肉质鲜嫩，一点也不腥，而且里面添加的调味料非常少，可以保持鱼的原汁原味，吃起来非常美味。
