#跟着大厨学做菜# 忙日苦多闲日少，新愁常续旧愁生。 刚从田间忙碌回来，突然想到有个好东西要跟大家分享一下，虽然说可能迟了些，但总没有缺席。说起蒿子粑粑也算是历史悠久的一个传统小吃了，发展到现在基本上都已经家喻户晓，大街小巷到处都有卖，但大家都只知道它好吃，却很少有人会做。
糍粑这个词，相信很多人都很熟悉，因为糍粑在每个地方都有不同的做法，做法不同，自然口味也就不同了，在我们广东粤北地区，有这么一种糍粑，300年前就有了，它做的时候不提前调味，做好之后再剪开，塞上糖馅，或者直接蘸糖吃，它口味独特，爽口弹牙，很多人喜欢吃这个糍粑，都是因为它的口感好，而它的口感好主要来源于做法和用料，这就是我们常吃的【灰水糍粑】，由于食材用量的原因，我们还喜欢叫它-对破糯糍，不知道你听说过没呢?
今天的经验分享来自哈友：溪溪燨燨妈妈的美食帖，她分享了一种具有地方特色的美食——灰水粑。更多美食经验请关注香哈菜谱公号或下载香哈菜谱app，你也可以通过在公众号里把你的做饭经验发给我们，给大家一起分享。溪溪燨燨妈妈做自己喜欢做的事！
鼠曲草就是春天众多野菜之一，从早春二月开始冒出最稚嫩的幼苗，鼠曲草不仅是可口的野味，而且药用价值特别高，在野菜中表现出类拔萃，可真正了解鼠曲草的人甚少。农村常见的鼠曲草，常有人当野草铲掉，遇见却不知它营养又美味。
南川，这个只有几十万人的小城市可能很多人都没有听过，但如果提起金佛山，方竹笋大家瞬间就明悟了，距离重庆主城区不到100公里，紧靠綦江，武隆，涪陵，巴南区，南面挨着贵州的道真和正安县，因其良好的生态环境，盛产各种珍稀食材诸如方竹笋，大树茶，金山米，高山菌，高山蜂蜜，天麻，杜仲，同时独特的环境也造就了南川有别于重庆主城区的特色小吃，比如南川苕皮，南川油茶，南川灰粑等，而今天笔者要为大家介绍的就是南川灰粑。
