春节临近又到一年牛干巴腌制的时候牛干巴作为一道历史悠久的传统美食备受大家的喜爱在嵩明很多人都精通牛干巴的制作技艺今天就跟随小编一起到“大树宴菜坊”看看一块牛肉经过怎样的腌制过程制成色泽红亮、香气扑鼻的牛干巴？
云南清真美食——牛干巴说起云南清真美食，最令人回味无穷的就是牛干巴了。无论到哪家清真饭店，老板都十分推荐牛干巴这道菜。牛干巴，大概可以算云南回族的硬核美食，无论是省会昆明的寻甸、滇东北的昭通、滇西的保山，还是滇南的红河州，亦或是滇西南的版纳，都有各种各样的牛干巴！
牛干巴，是云南省回族人民广泛制作的清真食品。产于各回民聚居的县、市，以寻甸、会泽、鲁甸、昭通等地所产品质量最佳。牛干巴在云南回族人民中已有数百年腌制历史，并流传到汉族和其他兄弟民族中。牛干巴不仅为回族人民所喜爱，也为汉族和其他各民族所青睐。
8月16日早，市民姚师傅向同城媒体反映称，自己途径安康路时，发现路边晾晒牛干巴的3名男子，正在给干巴涂一层黄色的颜料，对此，姚师傅很是疑惑。据姚师傅说，这些牛干巴刚拉来的时候看上去是白色的，晾开后，对方就用一种黄色的“涂料”给牛干巴上色。
