导语：冬天，不吃肉也要吃荠菜，含11种氨基酸，简单蒸一蒸，全家抢着吃！立冬以后，老妈小菜园里的蔬菜除了大白菜就剩下刚冒出嫩芽的菠菜了，老爸今天到菜地里绑大白菜，顺手挖了很多荠菜回家，俗话说：“三月三，荠菜赛仙丹”。可见荠菜的营养有多么的丰富。
入冬了，北方人忙着囤大白菜，猜猜南方人会囤什么?曾经，荠菜是路边吃不完，甚至被忽略的野菜，那只是因为见得多了，吃得多了，并不觉得她的美味胜过山珍海味，可是现在野生荠菜越来越少，倒也物以稀为贵了，人们开始留恋她的清新鲜美，于是，一入冬，就开始囤荠菜了!
春回大地，微雨如酥，一簇簇荠菜在乡村的田间地头、湾边沟旁冒了出来，青嫩翠绿，淡雅清香。荠菜是春天餐桌上最鲜美的绿色食品，至少在2000多年前，荠菜就被古人所认知，《诗经》有言“谁为荼苦，其甘如荠”，辞书之祖《尔雅》中又有“荠味甘，人取其叶作菹及羹亦佳”的记载。
小时候，每到立春过后，我总会跟着奶奶去田野里挖荠菜。嫩绿的叶子在微风中摇曳，奶奶弯着腰，熟练地用铲子挖出一棵棵荠菜，而我提着小篮子，兴奋地跟在后面。挖完回家后，奶奶会用荠菜包饺子、煮汤，那股清香的味道，至今让我难忘。
