说到坚果，绝对是零食中的佼佼者，既健康又好吃，不管是日常还是逢年过节，不少人都会选购一些解馋。然而，网上流传着不少关于坚果的传言，例如“减肥不能吃坚果”“吃坚果能溶解血栓”“发芽的坚果都有毒，不能吃”……那么，这些说法都是真的吗？今天我们来一一解答。1. 吃坚果会让人发胖？
说起坚果，很多人会联想到健康、营养、抗衰老，但当“黄曲霉素窝”这样的字眼和坚果联系在一起时，恐怕谁都忍不住心里一紧。尤其是最近流传的一些关于“5种坚果携带毒素，致癌还伤肝”的说法，更是让不少人对坚果敬而远之。
#头条深一度#随着社会发展速度越来越快，医疗技术也在稳步增长，人们也更加注重身体健康。近年来，一个名词经常出现在各大新闻中，这个词就是“黄曲霉素”。在国家大范围普及健康生活知识的情况下，大家对于“黄曲霉素”的认知也越来越清晰。
说到坚果，绝对是零食中的佼佼者，既健康又好吃，不管是日常还是逢年过节，不少人都会选购一些解馋。然而，网上流传着不少关于坚果的传言，例如“减肥不能吃坚果”“吃坚果能溶解血栓”“发芽的坚果都有毒，不能吃”……那么，这些说法都是真的吗？今天我们来一一解答。1. 吃坚果会让人发胖？
文 | 清散健康科普编辑 | 清散健康科普声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。嘿，听说过“吃坚果防癌”？
坚果，是很多女人爱吃的零食，尤其是在这几年，营养健康大行其道，坚果以健康食品出现，其富含蛋白质，维生素E，不饱和脂肪酸，其中还含有对大脑有益的omega-3脂肪酸(ALA、EPA和DHA)，更是受众多人的追捧和喜爱。
坚果，这个被许多人奉为“健康零食”的宠儿，真的如我们想象的那么无害吗？肝脏作为身体的“解毒工厂”，每天都在默默为我们过滤血液、代谢药物、分解毒素。然而，我们日常食用的坚果，可能正在悄悄给肝脏带来负担，甚至引发健康问题。今天，就让我们一起揭开坚果背后的真相。
坚果又称壳果，分为2 个亚类，一类是杏仁、腰果、榛子、山核桃等树坚果; 另一类是花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等种子坚果。坚果含有丰富的营养价值，且含有较高的膳食纤维, 其膳食纤维含量甚至高于一般的谷类、蔬菜和水果。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的十大营养食品之一。
春节的坚果盘子里，瓜子可是常客，“咔咔咔”的声音混杂着家人们的欢声笑语，成为了独特的春节记忆。然而“嗑瓜子”这件事儿看似简单，其实背后也藏有健康隐患，有些瓜子有毒还致癌，吃到了一定要马上吐出来！春节期间，如何“嗑出感情、嗑出年味”的同时保证健康？
新年的坚果盘子里，瓜子可是常客，人手一把，就能“嗑出感情、嗑出年味”，在“咔咔咔”的声音中，混杂着大家的欢声笑语，已然成为了一种独特的家乡记忆。今天就来说说关于嗑瓜子的事儿。瓜子种类多，营养各异提到瓜子，多数人脑海中一定是葵花子吧？
Mead， LC.， et al.， The effect of nut consumption on diet quality， cardiometabolic and gastrointestinal health in children: A systematic review of randomized controlled trials. Int J Environ Res Public Health， 2021. 18， 454.
黄曲霉菌，这个看似陌生的名字背后，却隐藏着一个对人类健康构成潜在威胁的真菌。它不仅能在潮湿和温暖的环境中迅速繁殖，还能产生一种极为危险的毒素——黄曲霉毒素。这种毒素是目前已知最强的天然致癌物质之一，其危害之大，令人不得不重视。什么是黄曲霉菌？
