在中国大多分布于渤海湾、南海的广东以及福建沿海一带，韩国和日本等国也都有出产。根据中国棘皮动物研究先驱张凤瀛教授及其学生廖玉麟博士的总结:所谓海参，实际上是棘皮动物门海参纲枝手海参亚纲辖下的枝手目、指手目，楯手海参亚纲辖下的楯手目、平足目，无足海参亚纲辖下的无足目、芋参目的动物，全球约有900多个品种。
周锦主编的《满汉全席》217道菜点中，海参出现了12次，可见其重要。威海沿海岛礁密布，藻类资源丰富，非常适宜刺参生长繁衍，因而威海刺参个体肥壮，突棘粗大，肉质肥厚细腻，堪称“参中之王”，也由此成为了我国刺参的主要产区之一。
海参味甘性温，滋阴养阳，且补而不燥，滋而不腻，能“健脾胃以润肺腑”。宫品海参养生专家提醒:春天要想海参的营养吸收好，可以每天早上起床后空腹吃海参，可以配着蜂蜜或是味极鲜都是不错的美味，也可以熬一碗海参小米粥，营养又健康!
【来源：爱青岛】说起海中的珍馐，大家可能会想到扇贝、鲍鱼等。但我今天要给大家介绍的却不是它们，而是海里另外1样“糯叽叽”——海参，它高蛋白、低脂肪，在冬天吃还有补肾益精，提高机体免疫力的好处。特别适合现在气温低，因免疫力下降而老往医院跑的人去吃。
今天（1月5日）是二十四节气中的“小寒”，顾名思义，寒就是寒冷，一年中最寒冷的时候即将到来，此时是进补的最佳时节，俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，又临近过年，人们聚会聚餐多了起来，在饮食选择上更是琳琅满目。
