近日，德宏傣族景颇族自治州瑞丽市检验检测所高级农艺师高金晓以第一作者在国际食品期刊《Food Research International》（JCR一区，IF：7.0）上发表了腌菜膏领域的首篇国际论文（SCI）。
来源：【云南日报】在云南，无论到哪吃饭，随口一句“打个蘸水”，便充分体现了大家对蘸水的热爱。而在江城，由于地理、气候、风情的多样，蘸水也分为多种风格、流派，其中，长在树上的番茄制作而成的喃咪蘸水，是江城人对酸的偏爱。树番茄并非番茄，它原产于南美，却在江城人的餐桌上大放异彩。
蘸水是个很神奇的东西随便一搭，便是不同的风味特别是吃火锅时蘸料PK永远是一大看点北方麻酱蘸一切南方油碟后来居上之前在微博上还引起一场“战争”然而比起西双版纳的蘸水这些蘸水都弱爆了！相对于其他地方，蘸水可能是一个点缀，但在西双版纳，蘸水却是真正的主角！
无论是火锅、烧烤、打汤、凉拌，还是作为主食和甜品的米线和水果，都逃不过放进味碟里打个滚儿再送进嘴里的“宿命”。对云贵人民来说，蘸水的重要性不亚于筷子:有它时习以为常，要是哪天突然撤掉，这顿饭可真就乱了阵脚。
云南人的年味，从置办年货开始。昆明人年年要逛的新春购物博览会已经在滇池会展中心开幕了，年货街上可谓应有尽有，大家都爱买什么？各类年货在购买时要注意啥？众所周知，云南人好蘸水这一口，老昆明的餐桌上，各类蘸水更是提升味蕾的灵魂所在。
