早在周朝时期，史记《周礼》中就有“油”的记载:“凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香;夏行腒鱐，膳膏臊;秋行犊麤，膳膏腥;冬行鱻羽，膳膏膻”，其中，膳膏香、膳膏臊、膳膏腥、膳膏膻分别指牛油、狗油、猪油和羊油，可见中国吃猪大油的历史已经历时几千年，古代成语“民脂民膏”中的膏就是指猪大油的意思。
前几天家庭聚会，老妈做了一桌子饭菜。饭桌上大家其乐融融，一边吃着饭，一边聊着天。老舅:“原来都说动物油不好，但是你看，咱老祖宗们都是用动物油炒菜的啊，那时候也没听说心血管病啊、糖尿病什么的，还是动物油好!”
参考消息网6月21日报道据英国《新科学家》周刊网站6月5日报道，航空公司可能很快会开始用动物脂肪制成的燃料来帮助它们实现气候目标。不过，欧洲运输与环境联合会在一份报告中警告说，这可能会增加而不是减少碳排放。
小时候经济条件不好，大多数人家炒菜做饭都是用的猪油，特别是用猪油拌米饭，一吃能吃好几碗，而随着生活条件逐渐改善，植物油也慢慢的走进每家每户，同时有研究表明经常食用动物油会引发高血压、高血脂等慢性疾病，因此很多人都把动物油换成了植物油，以此来预防慢性疾病，保证身体健康，但事实真是如此吗?
在健康科普的世界里，我们常常会接触到各种看似微不足道，却可能对健康造成重大影响的话题。今天，我们要聊的就是一个与我们日常饮食息息相关的问题——食用油的正确使用。很多人可能并没有意识到，那些香脆诱人的油炸食品背后，隐藏着一些不容忽视的健康隐患。
吃什么油好？到底应该怎么选一日三餐，少不了食用油。食用油可以让饭菜更可口，也是人体所需能量和必需脂肪酸的重要来源。但是，吃油要适量。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入烹调油25～30克，反式脂肪酸每天摄入量不超过2克。
食用油是烹饪的必需品，为美食增添不少滋味。但是，食用油摄入量超标是一个普遍现象，导致超重、肥胖、心血管疾病的发生率持续升高。我们来科普一下，一个人每天到底该吃多少油。食用油主要分为三类：植物油、动物油、微生物油。其中，最常见的是植物油。
