在江浙一带，年夜饭的餐桌上离不开一道酒酿圆子，团子寓意着团团圆圆，酒酿圆子中的原材料有2种，一种是酒酿，另外一种是圆子，酒酿很多地方用的都是超市里买的包装好的酒酿，一般是白色的，但是江浙一到到了春节前后有一种特殊的“酒酿”制作完成了，这种酒酿是红色的，很多地方也叫它酒糟，这种酒酿发酵不是用白色的酒曲，用的是红色的红曲米，用红色酒酿做的酒酿圆子比普通的酒酿圆子多了一层美好的寓意，除了团团圆圆，还寓意着新的一年红红火火;
红烧带鱼 ： 带鱼色泽老红、汤汁味道浓郁。红烧味属微酸、微甜、微辣，八角、葱姜的香味，郫县豆瓣酱煸炒出红油，经过一道道工序，使得做出的红烧带鱼，鲜香味美，味道浓郁。红烧用途较广，亦属精细的烹调技术之一。
图说：从厨三十余年的沈巍图说：沈巍说，融会贯通是厨师必备素养餐饮业是经济发展的风向标，从学徒到总厨，我走过了近40年的职业生涯，在烟火气中感知到了上海经济发展的巨大成就——沈巍中国烹饪大师、国家高级技师、上海工匠、世界中餐业联合会名厨委副主席，具有多年高星级酒店中餐总厨经验。
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦人这一世，大半的时间，都在为这张嘴和肚皮忙活，满足了基本的温饱，就又生出更多满足口舌的想法；汪曾祺就曾说：“四方食事，不过一碗人间烟火”。可见美食在日常生活中的重要地位。
沈寅现代城市，过年已越来越简单。倒是除夕之前，为年货做种种准备的过程，充满了过年的氛围。从冬至起，家家户户都会开始准备年货，菜市场的肉摊上都挂满了咸肉和腊肠，也就意味着——快过年了。袁枚《随园食单》里，冬天吃的肉制品有三种：酱肉、糟肉、暴腌肉。
