红网长沙7月28日讯（潇湘晨报记者 张树波 实习生 张朝昕 江家仪）7月26日，家住阳光100的张女士发现一枚奇怪的鸡蛋，蛋黄竟然是乳白色的。 张女士的丈夫林伟告诉记者，鸡蛋是丈母娘在娄底老家的土鸡下的。
一提到鸡蛋黄，人们就会想起胆固醇，很多人在吃鸡蛋时只吃蛋清而把鸡蛋黄扔掉，这真是退避三舍犹不及。鸡蛋黄真的不能吃吗？其实，美国营养学家研究发现不吃鸡蛋并不能降低心脏病的发病风险，而健康人每天吃一个鸡蛋，也不会升高胆固醇水平。
本报8月12日热线消息 （见习记者 贾蔚然）昨日11时，家住省城柳巷的田女士开始洗菜、择菜给家人做午饭吃。其中，她要做的一道菜是西红柿炒鸡蛋，田女士拿出早上买的鸡蛋打在碗里，筷子刚要伸进去搅拌时，突然发现有些异常，定睛一看：“蛋黄咋这么白呢？
2月11日，记者接到高唐县清平镇一农场主求助电话，她表示，自己在林下养了2万余只笨鸡，主要喂食碎麦粒、糠谷、碎玉米粒等，但这些鸡下的鸡蛋蛋黄多数发白，并不像人们口中的“笨鸡蛋”，直接影响了鸡蛋的销售。这究竟是怎么回事？
比较典型的就是土鸡蛋，在人们的认知里，土鸡生活环境优越、自然生长，下的蛋营养也更高，蛋黄的颜色也确实会比较深。下面这 4 款鸡蛋，有普通鸡蛋、散养土鸡蛋、有机可生食鸡蛋和 DHA 可生食鸡蛋，看蛋黄颜色你能对应上吗?
马上观察一下家中的鸡蛋黄是什么颜色。鸡蛋富含丰富的营养物质，是早餐必不可少的食材。虽然每个人都知道越新鲜的鸡蛋营养价值越高，但是却很少有人会在打开鸡蛋后观察蛋黄的颜色。其实蛋黄的颜色能够直接反映出母鸡的健康状况，也能表现出鸡蛋的营养状况。▼很多人觉得鸡的生活状况是这样的。
市民担心是假鸡蛋不敢吃相关部门：肉眼难以判断有无问题，建议送检张女士买到的鸡蛋，蛋黄是白色的。“我们之前吃的鸡蛋蛋黄都是黄色的，白色的蛋黄还是第一次见，也不知道吃了是否有害?”一想到宝宝已吃上几口“白蛋黄”鸡蛋，海口市民张女士就变得忧心忡忡起来。
鸡蛋黄的颜色有深有浅，老一辈的人说，鸡蛋黄颜色越深，证明是土鸡蛋，其营养价值越高。很多人觉得蛋黄颜色越深，则鸡蛋口感越好，这可能是心里暗示的作用，鸡蛋口感与烹煮时间、方式还有鸡蛋的新鲜程度都有关系，当鸡蛋不新鲜时，会容易出现腥味儿。
