新华社银川5月25日电（记者刘海、杨植森）人们常说，“天下黄河富宁夏”，中卫市就是黄河进入宁夏的第一站。大漠与黄河相伴，带来的不只是独特的景观，还有让当地老饕们魂牵梦萦的一碗面。“吃一口想两口!”“非常筋道!”“美气得很！”“好不好吃，看碗底！
美食承载着一方地域的文化和记忆，也沉淀着对一方热土最深的惦念。宁夏味道，来自于五湖四海的移民和当地人的反复摩擦、碰撞、融合，最终呈现出具有多样性、包容性的饮食文化，既有极具至简的大快朵颐，又有温婉细腻的精致气息。 宁夏美食到底有多好吃？
宁夏中宁县地处腾格里沙漠边缘，黄河自西向东穿境而过。已有300多年历史的蒿子面是中宁县的民间特色风味小吃。2021年，中宁蒿子面制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。蒿子面制作技艺在中宁县广为流传，大多是以婆传媳、母传女、老传少等方式代代传承。
6月21日，宁夏中卫市中宁县，中宁蒿子面手艺人在第七届枸杞产业博览会现场制作蒿子面。据悉，蒿子面是中宁县特有的一种民间小吃，2021年被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，它有着360多年的历史传承，具有健胃清热的功效。
#跟着大厨学做菜# 忙日苦多闲日少，新愁常续旧愁生。 刚从田间忙碌回来，突然想到有个好东西要跟大家分享一下，虽然说可能迟了些，但总没有缺席。说起蒿子粑粑也算是历史悠久的一个传统小吃了，发展到现在基本上都已经家喻户晓，大街小巷到处都有卖，但大家都只知道它好吃，却很少有人会做。
早上7点多，56岁的于振玲骑车出门，到自己的蒿子面馆忙活。蒿子面是西北沙漠地区的一种美食。人们秋天到沙漠里打沙蒿，获取沙蒿的籽，磨碎后掺到面粉里擀成细长的面条，十分筋道，别有风味。这种吃法在地处腾格里沙漠东南边缘的宁夏中卫市中宁县和沙坡头区十分流行。
