杏仁是普通杏核仁的干制品，仁白色，有淡黄色薄衣，扁鸡心形，有苦杏仁和甜杏仁两种。加以油炸或炒食，香酥可口，是炒货类中的珍品，制成杏仁茶、杏仁霜、杏仁粉等，是我国具有独特风味的传统名食，作为辅料配入中西菜肴、糖果、巧克力、冷饮和各种糕点食品，无不增香添味，脍炙人口。
除了年轻人喜欢喝的碳酸饮料和果汁外，母亲还买了一箱杏仁露。大家知道，除了鱼油之外，多不饱和脂肪酸的植物来源主要是坚果，这其中就包括杏仁，此外杏仁也是蛋白质、维生素E、B族维生素以及镁、钙、铁、锌、铜等矿物质的理想膳食来源。
生活中，大家都吃过杏仁，可是作为坚果的杏仁，也是一味常见的中药哦~那么就由瀚方来为您说道说道——杏仁为蔷薇科（Rosaceae）落叶乔木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。
秋季多燥，最宜润养，而提到秋季最“润”的食物，一定不能少了杏仁。秋吃杏仁有“三好”01 补肺杏仁有止咳、润肺、止喘作用，能有效对付秋天常出现的咳嗽症状。而杏仁润肺的功效也早有记载，《本草纲目》说杏仁 “润肺、消积食、散滞气”。这个季节经常喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润。
秋季干燥，最宜润养，而提到秋季最“润”的食物，一定不能少了杏仁。一把杏仁有5个健康好处作为世界卫生组织的推荐食品，杏仁富含多种营养素，有很好的养生保健功效。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”的水平，有益心脏健康。
每年杏大量上市时，都会有人吃完杏肉后砸开杏核取出杏仁，吃到苦的就吐掉，吃到甜的嚼了咽下。国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授提醒说，这样的做法存在一定安全隐患。某些品种的杏仁生食可能引起食物中毒等风险。
众所周知，很多中老年人都容易患上心血管疾病，今天就给大家推荐3种保护心脏的食物，把健康吃出来!杏仁要注意区分，甜杏仁可以作为食物，但是苦杏仁不宜多吃，杏仁作为营养坚果，富含不饱和脂肪酸、高蛋白质，可以维持神经系统健康、预防老年痴呆，100g杏仁中含有25mg维生素E，对于老年人的肌肤有很好的的养护作用。
