武夷岩茶是一种只发酵了一半的茶类，这种茶是青茶的一种，也就是我们常说的乌龙茶类。这类岩茶之所以称为武夷岩茶，是因为这种茶生长在武夷山，在武夷山特定的自然环境中进行种植和栽培，然后通过一些独特的传统加工工艺进行制作而成的一种乌龙茶。
肉桂茶，也就是我们熟知的武夷肉桂，乃是福建武夷山地区特有的一款岩茶品种，隶属于乌龙茶系列。肉桂茶的制作过程包括萎凋、摇青、揉捻、烘干等多个环节，其中每一个步骤都需要工匠师傅精准把控，尤其发酵和烘焙工艺的精细程度直接影响到其独特风味的形成。
