刚刚过去的2月，是小肥羊被百胜餐饮收购的四周年。过去四年，小肥羊门店数从峰值的700多家减少至200家，而曾经的火锅霸主地位也一去不复返。为什么？2016年2月，是小肥羊被百胜正式收归旗下四周年。很多时候，人们可以猜到故事的开头，却无法猜对结尾。▲小肥羊创始人张钢。
做生意是一场马拉松，开始跑得快的，未必是最后赢家。餐饮市场一回暖，国民美食火锅也跟着频频登上热搜。先是走高端路线的巴奴毛肚火锅因“天价土豆”引发争议，事件在网上发酵后，巴奴官方虽发布致歉声明但也明确表示“不考虑降价”，结果就是将该事件推向更高的热度。
