欢迎大家观看二姐写的土豆变绿了还能吃吗?二姐心得之土豆变绿了还能吃吗，大厨告诉您。我们都喜欢吃土豆，而且土豆一年四季都会有的，所以我们想吃土豆丝卷饼的时候，或者炒一个清脆的土豆丝，都可以随时买到美味的土豆。
柯大夫，您好！过年时家里买了点土豆，一时半会没顾得上吃它，就发现它的表皮发绿了，但还没发芽。请问下您，土豆皮发绿，这样还能继续吃吗？家医柯大夫绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃，同样的，表皮变绿的土豆也不能吃。
钱江晚报·小时新闻记者 杨茜 通讯员 张玥洁用户“你不知道我是谁”在小时新闻帮帮团后台留言：前不久，我看网上说，“小龙坎”南京等不少地方的门店被曝光，土豆发芽了把发芽的部分切掉继续用。这种肯定不行的吧？事实上，我们生活中也经常遇到土豆保存时间过长导致变青、发芽的情况。
参考文献:Liu JM， Wang SS， Zheng X， et al. Antimicrobial Activity Against Phytopathogens and Inhibitory Activity on Solanine in Potatoes of the Endophytic Bacteria Isolated From Potato Tubers. Front Microbiol， 2020， 11: 2608 - 2608. Published 2020 Nov 17.
而还有一种土豆也不能吃，比如土豆放在潮湿的环境下，土豆虽然不容易发芽，但是土豆特别容易腐烂变质，特别是很多人发现土豆只有一点点腐烂时，认为其他部位的土豆没有坏，就把变质的地方去掉，留好的部位食用，其实这也是不对的，因为腐烂的土豆周围，也会有“龙葵素”，这种土豆烹饪熟后，吃着也特别的涩口，所以腐烂的土豆最好也不要吃。
阅读此文前诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享感谢您的支持！人呐，最怕的就是“吃错东西，走错路”。走错路，大不了调头；可吃错东西，那可真是“入错行的戏子——演不回去了”。
马铃薯又名土豆、洋芋，是人们冬天餐桌上的常客。其营养价值很高，被誉为人类的“第二面包”，并有“地下苹果”之称，是冬季食补食养佳蔬。然而，冬天食用时，人们要格外注意以下事项，谨防中毒等意外。忌连皮吃忌连皮吃马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。
