在古代的农耕社会，“五谷丰登、六畜兴旺”是人们最向往的生活。六畜概念最早见于春秋战国时期文献，是指猪、牛、羊、马、鸡、狗这六种家畜，它们各有所长，在人们生活中扮演了重要角色。清代《三字经·训诂》中将六畜各自角色演绎得非常到位。
众所周知，我国乃是美食大国，因幅员辽阔，仅是一个省的美食，便让人眼花缭乱。无论是猪肉，还是羊肉、牛肉，以此为食材，烹饪出的美食，种类繁多，几乎每一种，都受到广大吃货们的好评，让人直流口水。然而令人好奇的是，马肉也是一种肉，为什么几乎没人吃？
嘿，兄弟们！有个问题一直困扰着我，就是为什么马肉这么好吃，可是几乎没人吃呢？其实，马肉没人吃的最主要原因就一点，那就是它的卖相不好。你看，牛肉红彤彤的，羊肉嫩嫩的粉粉的，而马肉却带着一股深红色，光从外表上看，马肉确实不如牛羊肉那么诱人。驴肉还有，马的饲养也比较困难。
文 | 明朗逐史编辑 | 明朗逐史在许多欧洲国家，吃马肉仍然不可想象，但在米什哈尔·塔塔尔的烹饪传统中，马肉产品扮演着重要的角色。部分米什哈尔鞑靼人最初来自下诺夫哥罗德省（俄罗斯），在 19 世纪和 20 世纪初迁移到波罗的海东部地区。
信息来源于网络。关于马马，这是认知度堪比猫狗的动物，也许有人没见过马，但不可能有人不知道马。这种奇蹄目马科马属草食性的动物体型高大壮硕，拥有四条长而坚实的腿，身上的毛发颜色多种多样，有浅棕、红棕、红赭色、白色、黑色等等。
马肉，一种营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量少的肉类，据说比牛羊肉更有营养价值。但是，尽管马肉在世界范围内被广泛消费，但在许多西方国家，却因历史和文化原因而不受欢迎。马肉是被禁食还是被人们忽视呢？为什么人们很少吃马肉？
新京报记者联系了河间时村、东八里庄村、大亮甲牌村等地7家驴肉生产作坊或工厂，对方均表示，有“便宜的驴肉卖”。 上述窦庄村黑作坊老板称，整个河间煮肉的作坊有三百多家，真正有证照的只占少数，“多使用马肉、骡子肉和猪肉，冒充驴肉。
