一、竹笋干1.原料选择 选取清明前后采掘的毛竹笋，剥掉外壳，削掉基部的老硬部分。2.制作过程 将笋洗净后，老、嫩分开，分别放入沸水中，用大火煮2～3小时，至笋肉呈半透明，并有香气散出时，即可出锅。将煮好的笋放进清水中漂洗。冷却后排列在压榨器的压榨箱里，加压除去多余的水分。
江西省崇仁县礼陂镇洋陂村拥有1.6万余亩竹林，每年一到3、4月份的春笋采摘旺季，竹笋就成了当地笋商及竹笋加工企业的抢手货，也是当地群众致富的“金疙瘩”。近日，笔者走进礼陂镇洋陂村罐头笋厂时看到，满载着竹笋的大货车正在卸货冲洗，而在加工车间里，几十名工人在各自岗位上忙得不亦乐乎。
仲春时节，漳州市南靖县龙山镇满坡翠竹绵延成片，清风过处，绿浪翻涌，淡淡竹香萦绕林间。“这片麻竹林面积大概2000多亩，涉及200多户种植户。这条生产道路下雨天泥泞不堪，运输很不方便，而且不安全，看能不能想办法修一下水泥路？”“线路多长？预算多少？”“大概1.
