不知大家平时去市场买牛肉，有没有碰到这种情况？买回来的牛肉，切开发现里外两种颜色相差很大，这是什么原因？可能平时大家在外面买牛肉遇到过这种事，认为没有什么问题，现在我们将它切开，大家看切开后，这个牛肉里面的颜色和表皮的颜色是不是相差很大？
继硼砂猪肉后，又一种充满科技与狠活的肉引起了大众的关注，它就是牛肉。其实牛肉的造假历史比硼砂猪肉要久远得多，道理很简单，牛肉在中国非常贵，贵就有更高的利润空间。如今假牛肉已经形成了一条黑色产业链，盘踞多年。小火锅店就喜欢从这些黑心供货商那里拿货，顾客很难吃出来。
正因为这样，有很多售卖牛肉的商人，为了多谋取利润，在所卖的牛肉里面注水，使牛肉的质量与口感严重打折，对于这样的做法，我们也无能为力，毕竟我们不是专业人员，无法辨别注水牛肉，不过我们在选购牛肉的时候，还是可以通过几个简单的方法来鉴别注水肉的。
李泽熹 封面新闻记者 刘恪生很多人在挑选牛肉时，会认为颜色鲜艳的肉质更新鲜，殊不知这种有不少都是注水牛肉。不久前，自贡荣县公安破获一起售卖注水牛肉案，涉案金额高达108万元！近日，该起案件被正式移送检察机关审查起诉。
在寒冷冬天，牛肉是一种非常受欢迎的肉类。牛肉有非常好的养生作用，冬天也是养生的好季节。在中医的眼中，牛肉是不可多得的冬季养生食物。在我国，有很多地方都有冬天吃牛肉的传统，通过摄取牛肉丰富的营养，借助牛肉的养生功效来对抗即将到来的三九寒冬。
近日，一起涉及网红带货的食品安全事件引发社会广泛关注。网友“奉贤周公子”发布视频称，在拥有600多万粉丝的健身博主李维刚的直播间购买到了疑似合成肉的“原切肥牛卷”。视频中，“奉贤周公子”展示了牛肉卷在烹煮过程中缺乏牛肉纹理且伴有异味的情况，引发网友热议。
近日，抖音拥有六百万粉丝的网红李维刚带货的原切牛肉卷受到质疑，有网友指出牛肉卷煮熟后没有牛肉的纹理，怀疑并非是“原切的”，而是“合成的”，引起广泛关注。李维刚最终发布视频道歉，并承诺按最高标准一赔十先行赔付给消费者。
