来源：【三秦都市报】■魏青锋每到天热的季节，母亲都要做“神仙豆腐”。“神仙豆腐”的原料是一种植物树叶，我们老家把这种叶片椭圆的直立灌木称为“神仙树”，它的绿叶自然就称为“神仙叶子”。关于“神仙树”的由来，老家乡下有个传说：相传很久之前，天下大旱，庄稼颗粒无收，百姓生活陷入困顿。
重庆市非物质文化遗产——神仙豆腐。央视报道的重庆黔江土家族美食。据传，神农氏遍尝百草，饥饿时偶然发现一种树叶清香可食，还能制成豆腐状的食品，认为是神仙所赐的救饥食物，就称其为 “神仙豆腐”，并传给百姓。
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观音豆腐又名神仙豆腐，是中国安徽、浙江一带的特色小吃，该菜品以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。观音豆腐的营养价值含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.
潮新闻 记者 邱建平 通讯员 叶晓龙 洪丽娟 共享联盟（龙泉）练飞燕 叶驰龙 白色的豆腐大家都吃过，绿色的豆腐有人吃过吗？在龙泉有一种绿色的豆腐是由树叶做成的，被称为“神仙豆腐”，这种豆腐看起来晶莹剔透，如翡翠一般，好看又好吃。
