很多人喜欢吃核桃觉得可以补脑益智。核桃的好处其实有很多。还可以保护心脏、血管。适量食用核桃能够改善认知功能，其多酚类成分对阿尔茨海默病等神经退行性病变有一定预防作用，这与中医“肾主骨生髓，脑为髓海”的理论也是相契合的，肾气充盈则大脑功能正常，反之则认知和记忆功能会下降。
秋风一吹，鲜核桃上市了兼具了坚果脂香和水果甘甜有人说：鲜核桃的营养要比干核桃高这是真的吗？很多人喜欢吃核桃觉得可以补脑益智一项新研究表明适量食用核桃能有效降低心血管疾病的患病风险和死亡率这种说法是真的吗？经常吃核桃对身体还有哪些好处？怎样吃核桃才获益最大呢？
核桃生吃好?还是熟吃好呢?核桃仁是核桃的主要可食用部分，每100克含油脂60-70克、蛋白质15-20克、碳水化合物10克左右，还含有人体必需的钙、磷、铁等多种矿物质元素，以及酚酸、核黄素、褪黑素等多种生物活性成分。
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