肾乃先天之本，大家都知道调理肾脏的重要性，不少人都认为冬天才需要补，但其实：夏天阳气兴盛，也很容易导致肾阴虚！又是喝啤酒、吃烤串的季节，这些都是高嘌呤食物，直接加重肾脏的负担。作为“先天之本”，肾好比一棵树的树根，一旦出现问题，全身都势必会受到影响。
中医认为，黑在五行中属水，在五脏中属肾。肾为先天之本，居五脏之首。肾藏精，是纳气生血的源泉，为肾加油，才能在寒冬抵御寒冷，增加能量，提高免疫力。黑色的食物往往营养价值高，冬季食“黑”是冬令进补的好选择。黑豆，形状似肾，色黑属水又通肾，故也被称为“肾之谷”。
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