首先科普一下这菜刀的知识；平常我们总会说“好钢要用在刀刃上”这句话，这里有一个基础知识；许多“刃口”的工具，一般是由外包着的铁，和中间夹着的钢组成，这是因为，钢的硬度强，是切削的主要部分，钢是精华部分，但是钢因为硬度高往往缺乏韧性，易折断，所以在它的外层就包着铁，铁韧性好，但是缺
所谓的“老行当”，其实并没有一个明显的判别标准，通常的理解是，一个因时代的发展而即将消亡的行业，无数民俗技艺伴随着老艺人的逝去而逐渐销声匿迹。早在殷商时期，屈原就在《天问》里写：“师望在肆，昌何识？鼓刀扬声，后何喜？
@挑战30天在头条写日记 磨剪子来，戗菜刀。…刀听着那一声悠长的吆喝声，也许是上了岁数了，感觉到比较亲切。 虽然说明明知道现在没有以前磨刀戗刀的那一种，烟火气和生活味了。还是忍不住驻足观看，与磨刀老者，攀谈了起来。 因为条件所限没有肩扛长板凳做磨刀工具的照片。
11月9日，郧阳区茶店镇长岭沟村7组80岁的村民江永虎老人，用小车拖着简单的工具进城磨菜刀，磨一把菜刀5块钱。如今80岁了，身体依然硬朗，忙过农活又进城走街串巷吆喝“磨剪子戗菜刀”，挣点零花钱也是找点事做。
在时代的浪潮中，传统民间手艺如同沧桑的老者，逐渐淡出了人们的视野。在这个追求效率与便捷的时代，我们不禁要问：这些承载着历史文化价值的古老手艺，将何去何从？篾匠手艺：从兴盛到式微的变迁 在过去的乡村与城镇，篾匠曾是备受尊敬的手艺人。
